طريقة سهلة لعمل كنافة بالقشطة والقرفة

المقادير:
لطبقة الكنافة:  
عبوة كنافة 500 جم  

- كوب سمن نباتي أو زبدة

- 1/4 كوب سكر

- ملعقة كبيرة قرفة 

 

لطبقة القشطة:  
1 1/2 كوب لبن

 

- 2ملعقة كبيرة نشا الذرة

- 3ملعقة كبيرة جبن كريمي

- 4 ملعقة كبيرة سكر

 

- علبة قشطة

- الشربات

 

تفرم الكنافة فرماً ناعماً باستخدام القطاعة الكهربائية أو يدويا عن طريق استخدام مقص المطبخ ثم توضع على وعاء كبير عميق.

 

تضاف ملعقة القرفة و مقدار السكر و يقلب جيدا مع شعرية الكنافة، يضاف مقدار الزبدة أو السمن ويبس في شعر الكنافة مع التقليب جيدا لتغطية شعر الكنافة جميعه بالزبدة ثم تقفل في كيس جيدا وتقلب داخل الكيس و توضع لمدة 1/4 ساعة لتتشرب جيدا بالزبدة.

 

في قدر عميق، تضاف مكونات القشطة وتقلب جيدا حتى تمام التجانس ثم ترفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويرفع من على النار.

 

تضاف له علبة القشطة و تقلب معه جيدا و يترك الخليط جانبا.

 

يسخن الفرن على درجة حرارة 180.

 

يؤخذ نصف مقدار الكنافة ويرص في قاع الصينية مع الضغط جيدا عليه حتى تتساوى جميع الطبقة وتتماسك مع بعضها و من ثم تضاف طبقة القشطة.

 

أخيرا يضاف من فوقها بقية شعر الكنافة مع مراعاة التوزيع الجيد والضغط بخفة حتى يكون السطح ناعما. تدخل الفرن لمدة 1/2 ساعة ثم تخرج وتسقى بالقطر البارد مباشرة، تغطى و تدخل الثلاجة و تترك لتبرد تماما و تقدم باردة.