باستا اللنجويني مع الطماطم المجففة
01:54 م - الإثنين 8 يونيو 2015
المكونات:
- 3 فص ثوم كامل مقطع ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة بصل الشالوت مفروم (بصل صغير).
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 كوب عصير عنب أبيض.
- 2 كوب كريمة طهي (نصف كريمة ونصف حليب).
- 1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس، مقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مقطع.
- ¼ كوب مرق اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- ½ كوب طماطم مجففة (مقطعة ناعم).
- ½ كوب صنوبر محمص.
- 500 جرام معكرونة اللنجويني.
- ماء لسلق المعكرونة.
- ¼ كوب جبنة البارميزان، المبشورة.
طريقة التحضير
- يغلى بعض الماء من لغلي المعكرونة.
- يحمص الصنوبر قليلاً في الفرن أو في مقلاة غير لاصقة
- في مقلاة كبيرة الحجم أو قدر يشوح الثوم مع البصل في زيت الزيتون.
- يضاف عصير العنب الأبيض ويطهى إلى أن يقل إلى النصف.
- تضاف الكريمة ثم المرق إلى الصوص ويستمر في الطهي إلى أن يقل الصوص مرة أخرى إلى النصف.
- يضاف معجون الطماطم ويخلط جيداً إلى أن يمتزج مع الصوص.
- يضاف الريحان.
- يضاف الصنوبر المحمص.
- يقلب الخليط.
- تضاف الطماطم والبقدونس ويقلب.
- يترك الخليط لينضج على نار هادئة بينما تنضج المعكرونة.
- تسلق المعكرونة إلى أن تنضج ثم تصفى وتضاف إلى الصوص وتقلب معه جيداً.
- تنقل المعكرونة مع الصوص إلى صحن تقديم كبير الحجم.
- يرش جبنة البارميزان المبشور على المعكرونة.
