مخلل الخيار والبصل على الطريقة اللبنانية

- 5 حبات خيار كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.

 

- 2 بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

 

- 1 ملعقة طعام من الملح.

 

- 1 و2\1 كوب خل التفاح.

 

- 1 كوب من السكر الناعم.

 

- 2 ملعقة شاي بذور الخردل.

 

- 2 ملعقة شاي بذور الكزبرة.

 

- كركم المطحون.

 

- ضعي الخيار والبصل والملح في وعاء وغطيه  بالبلاستيك (النايلون) ومن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم للتليين.

 

-اخرجيه من الثلاجة وصفي خليط الخيار في مصفاة واتركيه حتى يجف مع وضع منشفة ورقية.

 

-ضعي الخل، والسكر، وبذور الخردل وبذور الكزبرة والكركم في قدر متوسط  الحجم على نار متوسطة الحرارة، واطبخيه، لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر ثم اضيفي خليط الخيار واتركيه حتى ينضج.

 

انقلي الخليط إلى وعاء زجاجة جافة  واغلقيها جيداً واتركي الخيار حتى يتخلل لمدة يومين على الأقل.