المكونات السرية التي يحتاجها عشائك الصحي

حتى تستمتعين بوجبة عشاء صحية ذات نكهة لذيذة لاتنسى، فلابد من إضافة بعض المكونات الهامة ستتعرفين عليها فيما يلي:

 

الريحان والطماطم؟ يضيف كلا من الريحان والطماطم على الطبق الذي تحضرينه للعشاء نكهة مدهشة، فقط أضيفي قليل من أوراق الريحان الخضراء الطازجة المحملة بالمواد الكيميائية النباتية الطبيعية المقاومة لمرض السرطان، وإن تم تدبيله مع المقليات داخل الطاسة التايلندية سيكون أكثر جمالا.

 

- نصف كوب من حليب جوز الهند المخفف.

 

- 2 ملعقة طعام من صوص الصويا قليلة الصوديوم.

 

- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.

 

- ملعقة طعام ونصف من السكر البني.

 

- 2 ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا.

 

- ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور.

 

- رطل جمبري طازج أو مجمد مقشر .

 

- فلفل أحمر رومي مقطع شرائح .

 

- نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة بالإضافة إلى المزيد منها للتزيين.

 

- 2 كوب أرز بسمتي مطبوخ.

 

1- في وعاء قلبي حليب جوز الهند وصوص الصويا وعصير الليمون والسكر البني وصوص السريراتشا.

 

2- سخني درجة الحرارة داخل طاسة كبيرة فوق حرارة متوسطة ثم أضيفي الزنجبيل واطهيه حتى تصدر منه رائحة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الجمبري وقلبيه حتى يتم قليه ويصير لونه وردي لكن احرصي على أن يكون شفاف من المنتصف لمدة 3 دقائق ثم انقلي الجمبري إلى وعاء عميق.

 

3- أضيفي الفلفل إلى الطاسة واقليه حتى ينضج ويصير مقرمش ويبدأ في الكرملة وهذا لمدة دقيقتين، ثم أعيدي الجمبري إلى المقلاة ثم حليب جوز الهند للمزيج.

 

4- اتركي المزيج حتى يغلي وقلبيه حتى يصير قوامه سميك ويصبح الجمبري لونه معتم ويستغرق ذلك دقيقة واحدة.

 

5- ثم ارفعي المزيج من على النار وأضيفي له أوراق الريحان ثم قدميه ساخن فوق الأرز البسمتي ثم رشي باقي أوراق النعناع الأخضر فوق القمة.

 

هذه الوجبة تناسب 4 أفراد.

 

لاتتحمل الأعشاب الرقيقة الحرارة المركزة، بينما الطرخون مثل العرق سوس الأخضر يمكن أن يطهى حتى يلين، مع بعض الباستا البسيطة.

 

شعرية التالياتيلي مع البازلاء وجبن الريكوتا والطرخون

  

- ملعقة طعام من زيت الزيتون.

 

- واحدة من الكراث المفروم.

 

- كوب من البازلاء.

 

- ملعقة طعام من أوراق الطرخون.

 

- 8 أوقيات من شعرية التالياتيلي أو أي نوع آخر سميك.

 

- كوب من جبن الريكوتا خالية الدسم.

 

- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

 

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي لها الكراث والبازلاء والطرخون واطهي المكونات حتى يصير لون البازلاء أخضر لامع وتنبعث الرائحة من كل المكونات لمدة دقيقتان أو ثلاث دقائق ثم ارفعيه عن النار.

 

2- اسلقي الشعرية أو المعكرونة ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء الطهي.

 

3- أعيدي المقلاة ومحتوياتها على نار متوسطة ثم أضيفي جبن الريكوتا والبارميزان والريكوتا والملح والفلفل ونصف كوب من ماء الباستا وامزجيه جيدا، ثم ضعي الشعرية أو الباستا به واطهيه لمدة دقيقة واحدة مع إضافة مزيدا من ماء الباستا إلى الصوص عند الحاجة حتى يصير القوام سميك.

 

الوجبة تكفي لأربع أشخاص.