كيف يفيد التفاح الأخضر والشاى الأخضر صحتنا؟

الفوائد الصحية لتناول تفاحة يوميا واحتساء الشاى الأخضر معروفة جيدا، ولكن العلماء وجدوا الآن كيف تفيد هذه الأطعمة صحتنا، وقد أظهرت الدراسة التى أجريت فى معهد أبحاث الغذاء أن مادة البولى فينول فى الشاى الأخضر والتفاح والأخضر تمنع وصول الإشارة عن طريق مركب يسمى "فى اى جى إف" والذى يوجد فى الجسم ويعمل على إصابة الإنسان بمرض تصلب الشرايين، وهذا المركب يتم استهدافه من قبل بعض الأدوية المضادة للسرطان.

 

فى الجسم هذا المركب هو المحرك الرئيسى لتشكيل الأوعية الدموية ويوجد فى أنواع من الخلايا تقوم بهذه العملية، والأوعية الدموية أمر حاسم فى تطوير مرض السرطان وكذلك فى تطوير لويحات تصلب الشرايين وتمزق البلاك الذى يمكن أن يسبب النوبات القلبية والسكتة الدماغية. 

 

وباستخدام الخلايا المشتقة من الأوعية الدموية للإنسان وجد الباحثون أن التركيزات المنخفضة من مادة البولى فينول والبى جالاكتين التى نحصل عليها من التفاح والشاى الأخضر تقوم بإيقاف وظيفة وإشارات مركب "فى اى جى إف".

 

تثبيط إشارات مركب "فى إى جى إف" عن طريق مركب البولى فينول الغذائى تم إثباتها بواسطة دراسات أخرى عديدة، ولكن تقدم هذه الدراسة أول دليل على أن مادة البولى فينول يمكن أن تتفاعل مباشرة مع مركب "فى اى جى إف" لمنع إشارته بعد تناول طعام غنى بالبولى فينول، وقال كراون القائم على الدراسة أن هذا التأثير يحدث فى الجسم كذلك، ومن شأنه أن يقدم أدلة قوية للغاية بالنسبة للآلية التى تربط مركب البولى فينول الغذائى وتأثيراته الصحية المفيدة.