كريمة الطماطم بنكهة الفلفل الحار

- ١ قطعة كرفس مقطعة إلى قطع صغيرة.

 

- ١ حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة.

 

- ١ حبة بصل مفرومة.

 

- ١ إكليل الجبل (روزماري).

 

- ٢ ملعقة زيت زيتون.

 

- ريحان طازج (١ ملعقة كبيرة).

 

- زعتر جاف أو طازج (نصف ملعقة صغيرة).

 

- ٣ فص ثوم المفري.

 

- علبة طماطم كبيرة أو ١/٢ كيلو طماطم طازجه أو خليط من الإثنين.

 

- ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم.

 

- فلفل احمر حلو.

 

- ملح وفلفل حسب الرغبه.

 

- نصف كوب كريمة او حليب ويفضّل الحليب باعتباره أقلّ حموضه من الكريمه.

 

- فلفل حار حسب الرغبة.

 

- ربع ملعقة صغيرة كمون.

 

- ١ لتر مرق دجاج.

 

- تقلى كل الخضروات مع البهارات في الزيت على نار هادئة لمدة ٧ دقائقتضاف الطماطم مع عصيرها إلى الخليطثم يضاف إلى الخليط معجون الطماطميقلب الخليط ويترك على النار من ٤٠ إلى ٥٠ دقيقةثم يصفى الخليط بالمصفاة ويوضع على النار مع الكريمه أو الحليبيسخّن ٥ دقائقيزين الطبق باكليل الجبل والريحان

ملاحظه: يمكن اضافة كميّه من الماء اذا كانت كميّة الطماطم كثيفه.