قوارب البطاطس بالخضار على طريقة الشيف محيي شوقي

يقدم الشيف محيي شوقي طريقة عمل قوارب البطاطس بالخضار.

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، ملعقة زيت نباتي، كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي "150 جراما"، ربع حبة فلفل أحمر مفرومة.

ربع حبة فلفل أخضر مفرومة، 40 جرام زبد مذاب، ملعقة ثوم محمر طازج مفروم، نصف كوب جبن مبشور، فلفل أسود حسب الرغبة.

تغسل حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة، وتوضع في صينية الشي، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.

تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الإبقاء على جدار بسماكة 5 سنتيمترات تقريبا، ثم توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت، ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.

يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم والزبد والثوم المحمر ثم تملأ البطاطس بالحشو بواسطة ملعقة ويرش فوقها الجبن، ثم الفلفل "كمية بسيطة"، تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلا.