هل زيت الذرة مفيد للقلب ؟
إن كنت تقصدين زيت الذرة الطبيعي والطازج ، أي غير الذي فتكت بكل فوائده عملية هدرجة الزيوت النباتية ، فإن هذه الأدلة العلمية تقول لنا بصراحة إنه من المحتمل أن يكون مفيداً للقلب.
ربما يعجبك
وهذا ما تقوله إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة في إصداراتها الأخيرة.
أما إن كنت تقصدين تلك الزيوت المهدرجة ، فإن عملية الغلي الشديد إلى حد درجة حرارة 400 درجة مئوية ، وضخ غاز الهيدروجين لأنها لتفاعل معه ، وهي النيكل والألمونيوم كمواد مساعدة للتفاعل ، كلها لا تُبقي الكميات الطبيعية من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة ، في تلك الزيوت التي.
والواقع أنه من مراجعة الدراسات الطبية ، فإن أدلة أدلة علمية ضعيفة على أن تناول ملعقة من زيت الذرة يومياً مفيد للوقاية من أمراض شرايين القلب ، وهو ما تقوله إدارة الغذاء والدواء الأميركية ، والأفضل ، لو شئت ، هو زيت الزيتون الطبيعي.
