طريقة عمل إفطار سريع من منين العجوة

نحتار بعض الأيام فى عمل إفطار سريع ومغذى فى نفس الوقت، تقول الشيف إلهام النعمانى، يفضل الكبار والصغار العجوة وتعتبرها الأم المصرية مصدر تغذية وطاقة لأطفالها، لهذا يمكن أن نقوم بعمل "منين العجوة" السريع ليكون متوفرا للإفطار مع كوب لبن ساخن فى الصباح قبل العمل أو يوم دراسى.

1كوب تمر عجوة، 1ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

200 جرام زبد، 2 بيض، خميرة فورية.

1ملعقة صغيرة من الفانيليا، 3 كوب طحين.

4/3 كوب من السكر الناعم.

نمزج العجوة مع مسحوق القرفة ونتركها جانباً، ثم نضرب الزبد والسكر جيداً حتى يصبح مكوناً خفيفاً، ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا، وفى النهاية نضع الدقيق والخميرة الفورية بعد ضربها مع 3 ملاعق ماء دافئة، ونخلط المكونات جيداً، ونفرد جزءاً صغيراً من العجين ونضع بعض العجوة المفرودة بالمنتصف ونغلقها ونقطعها إلى أحجام صغيرة وندهن كل قطعة بالبيض المخفوق ثم نرشها بالسمسم، حتى تنتهى كمية العجين.

نحضر صينية ونضع فيها القطع المقطعة من المنين ونتركها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها وردى وتنضج، ويمكن تناولها صباحاً مع الشاى أو اللبن.