طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج والفطر
المصدر: وكالات
باستا ألفريدو هي من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، وتتميز بطعمها الكريمي الغني وقوامها الناعم.
ربما يعجبك
إليكِ طريقة تحضير باستا ألفريدو بالدجاج والفطر بطريقة سهلة وسريعة..
المكونات:
- 400 جرام معكرونة (يفضل فيتوتشيني).
- 2 صدور دجاج بدون عظم، مقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 200 جرام فطر طازج مقطّع إلى شرائح.
- كوب كريمة طبخ.
- 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، قومي بغلي ماء مملح واسلقي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.
- صفّيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها حتى تنضج وتتحمّر من الجانبين. ثم ارفعيها جانبًا.
- في المقلاة ذاتها، أضيفي قليلًا من الزيت، ثم الثوم والفطر، وقلّبي حتى يتبخر ماء الفطر ويأخذ لونًا ذهبيًّا خفيفًا.
- أضيفي الكريمة إلى الفطر، وقلّبي حتى تسخن من دون أن تغلي.
- أضيفي جبن البارميزان، وحرّكي حتى يذوب ويتكوّن صوص كريمي ناعم.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصوص.
- إذا كانت الصلصة كثيفة جدًّا، أضيفي القليل من ماء السلق للوصول إلى القوام المثالي.
- اسكبي الباستا في أطباق دافئة، وزيّنيها بالبقدونس الطازج ورشة من جبن البارميزان حسب الرغبة.
