طريقة عمل المكرونة الإيطالية بالصوص الأبيض
المصدر: وكالات
اخترنا لكِ من المطبخ الإيطالي وصفة المكرونة بالصوص الأبيض.. لذيذة وسهلة التحضير، جربيها من مطبخك واستمتعي بالمذاق الرائع.
ربما يعجبك
المقادير
- 500 جرام مكرونة (أي نوع تفضلينه).
- ماء ساخن حسب الحاجة (مغلي ومملح لسلق المكرونة).
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 اكواب حليب (كامل الدسم).
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من جبن البارميزان (مبشور).
- فص ثوم (مهروس).
- كوب فطر (مقطع شرائح).
طريقة التحضير
- في قدر كبير عميق اغلي كمية كبيرة من الماء المملح، ثم أضيفي المكرونة واطهيها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، حتى تصبح طرية، ولكن لا تزال متماسكة.
- صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون تكتلات، واستمري في التقليب حتى يغلي الصوص ويتكاثف، ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل.
- أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب، وأضيفي الثوم المهروس وقلبي جيداً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض وقلبي جيداً.
- إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة لتخفيفه، ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبي.
- اسكبي المكرونة بطبق تقديم، وزيني بالجبن المبشور بحسب الرغبة، وقدمي المكرونة ساخنة.
