طاجن لسان عصفور باللحمة أو الدجاج
03:06 م - الأربعاء 2 مارس 2022
طاجن لسان عصفور
يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة بمذاق لا يقاوم وشكل جديد باللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
ربما يعجبك
المقادير:
1/2 كيلو لحم كندوز مكعبات مسلوق
2 كوب لسان عصفور
2 ملعقة صلصة
2 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل
التحضير:
- يشوح لسان العصفور في زيت حتى يصبح لونه ذهبي
- في طاجن فخار للفرن ، تخلط جميع المكونات وتقلب جيدا وتغطى بورق فويل
- يوضع في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتشرب الماء ثم تخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
ملاحظات:
- في حالة استخدام لحم بتلو ، لا يسلق اللحم، بل يشوح مع ثوم في طاسة
الكمية تكفي 6 أشخاص
طريقة تحضير لسان العصفور بالدجاج
مقادير لسان العصفور بالدجاج:
صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
25 غ زبدة
500 غ لسان عصفور
الصلصة:
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة أو علبة طماطم جاهزة
1 جزرة متوسطة
1 حبة بصل كبيرة او تنتين صغار
2 فص ثوم أو ملعقة صغيرة ثوم بودر
كوب كريمة طبخ سائلة (حسب الرغبة)
0.5 كوب جبن شيدر مبشورة (حسب الرغبة)
البهارات:
0.5 م ص كركم
مكعب ماجي
رشة سبع بهارات
ملح
طريقة تحضير لسان العصفور بالدجاج:
1- نشوح الدجاج بالزبدة.
2- نقوم بسلق الجزرة و البصل نص سلقة ونضعهم في الخلاط مع الطماطم و الثوم، و نفرمهم لنحصل على قوام ناعم.
3- نضيف الدجاج ونضيف الملح والبهارات والماجي ونحرك لمدة 10 دقائق.
4- نضيف لتر ونص ميه مغلية و نضيف لسان العصفور.
5- نحرك باستمرار مشان، حتى تتشرب المياه ، وتنضج جميع المكونات، ويمكن إضافة الجبن والكريمة مع تحريكها لمدة دقائق، ثم نقدمها.
