في 10 دقائق .. طريقة عمل عجينة البيتزا

يمكنك تجهيز عجينة البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة، وللحصول على أفضل النتائج أستخدم الخميرة الفورية، مع الماء فقط كوب وثلث الكمية هي الكمية المثالية، واستخدم الماء الدافئ لتقليل وقت التخمير، في حوالي 100-110 درجة فهرنهايت، كما عليكي استخدام الدقيق الأبيض غير المبيض لجميع الأغراض في هذه الوصفة، يؤدي تبييض الدقيق إلى إزالة بعض البروتين، مما يؤثر على كمية الماء التي يمتصها الدقيق، وأضف ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الماء لأن دقيق الخبز يحتوي على بروتين أكثر من الدقيق متعدد الأغراض.

خميرة.

ماء.

ملح.

دقيق.

2 ملعقة زيت.

ملعقة سكر.

دقيق ذرة.

1- تخلط مكونات العجين مع بعضها باليد أو باستخدام خلاط يدوي أو يدوي. 

2- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بإحكام وتترك جانباً لترتفع لمدة 90 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.

3- قم بضرب العجين المرتفع لإخراج فقاعات الهواء، واقسمها على 2.

4- افردي العجينة على شكل دائرة.

5- اخبز البيتزا على درجة حرارة عالية جدًا لمدة 15 دقيقة فقط.

سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة (حوالي 240 درجة مئوية، مروحة 220 درجة مئوية) قبل البدء في صنع العجين.

ضع عددًا من صواني خبز كبيرة حتى تصبح ساخنة جدًا.

اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر معًا في وعاء الخلط.

اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي الزيت، ثم أضيفي حوالي 225 مل من الماء لخلطها معًا كعجينة.

ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة.

اتركها لترتاح تحت الوعاء المقلوب أثناء تحضير طبقة البيتزا الخاصة بك.

دحرج كرة واحدة في كل مرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق بقطر 25 سم.

رش مربعًا كبيرًا من ورق الخبز بدقيق الذرة ثم ارفع العجين على الورق.

مددي عجينة البيتزا واضغطي عليها بأطراف أصابعك حتى يصل قطرها إلى حوالي 30 سم، لتكوين قشرة سميكة حول الحواف.

افردي البيتزا مع الصلصة وأضف الطبقة الخاصة بك، رشي عليها القليل من الزيت واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز، حتى تبدأ العجينة في الارتفاع.

ضع البيتزا في صواني الخبز الساخنة.

اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة.