معمول الفستق الحلبي من المطبخ السوري
09:32 م - السبت 15 مايو 2021
معمول
يعتبر معمول الفستق الحلبي، من أشهى الأطعمة والحلويات السورية، لذا نقدمها لكم بطريقة سهلة وبسيطة وعلى الطريقة الأصلية السورية.
ربما يعجبك
المقادير
- مقادير المعمول :
1. سميد ناعم : كوب
2. سميد خشن : كوب ونصف
3. طحين : ربع كوب
4. حليب بودرة : ربع كوب
5. سمن : كوب (مذاب)
6. سكر البودرة : ثلث كوب
7. المحلب : نصف ملعقة صغيرة
8. الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
9. الماء : ثلاث أرباع الكوب
- مقادير الحشوة :
1. فستق حلبي : 250 غراماً (مطحون)
2. سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
3. ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي السميد الناعم والسميد الخشن والطحين والسكر في وعاء.
2. أضيفي السمن المذاب واخلطي بأطراف الأصابع بطريقة البس حتى تمتزج المكونات مع السمن جيداً.
3. ذوبي الخميرة مع الماء وأضيفي المزيج لخليط السميد والسمن وغطي العجين واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
4. اخلطي الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر حتى يتجانس المزيج ويصبح مثل المعجون.
5. قطعي العجين لكرات صغيرة بحسب حجم قالب المعمول واحشي الكرات بحشوة الفستق وشكليها بالقالب.
6. ضعي المعمول في صينية الفرن وأدخليه للفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 350 درجة ثم خففي الحرارة لـ 220 درجة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد وعند التقديم رشي القليل من السكر البودرة وقدميه.
