طريقة تحضير الكفتة الكدابة بدون لحم..!
10:34 ص - الأحد 22 نوفمبر 2020
طريقة عمل الكفتة الكدابة
الكفتة الكدابة، وجبة اقتصادية سهلة التحضير، طعمها يشبه الكفتة التقليدية، ولكن بدون لحم.
تعتمد "الكفتة الكدابة" في تحضيرها على العدس البني والأرز الأبيض العادي، ولكن هناك مكوّن سرّي يضيف لها الطعم اللذيذ بدون لحم، وهو ربع كوب من فول الصويا هش منقوع ومعصور.
وهناك خطوتان يجب الالتزام بهما قبل تحضير الكفتة الكدابة الاقتصادية، فأولًا يجب الفرم الجيد لمكوناتها، وثانيا تُصفَّى كل مكونات الكفتة جيدًا من المياه، حتى لا تتفكك أصابعها عند تشكيلها وتسويتها.
المقادير:
2 كوب أرز مغسول ومنقوع 6 ساعات ومجفف ومطحون
عدس بني منقوع فى ماء مغلى 4 ساعات ومسلوق ½ ساعة
2 بصلة مفرومة
1 كوب كزبرة وبقدونس مفروم
ملح فلفل أسود
بهارات لحمة أو كفتة
1 ملعقة صغيرة
كزبرة جافة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بهارات
رشة بابريكا
رشة كمون ناعم
زيت للقلي
التزيين
بقدونس مفروم
4 ثمرة طماطم ودجز
صوص طحينة
4 قطعة توست محمص
طريقة التحضير:
- يضرب في الكبة الأرز المطحون مع العدس والبصل والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة والبابريكا والكمون والقليل من الزيت
- يشكل الخليط أصابع ويقلى في الزيت على النار
- تقدم مع الطماطم والبقدونس وسلطة الطحينة والتوست
