لعصير الكرفس فوائد صحية كبيرة تعرفي عليها هنا
خاص الجمال - إيناس مسعود
الكرفس نبات جذب اهتمام الباحثين حول العالم وقاموا بدراسته لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومركبات فينولية، ونجد نفس القيمة في تناوله كعصير طازج؛ فالعصير يحتوي على نفس المغذيات الغنية ومركبات الكيمياء الحيوية. وبعيدا عن الاستخدام اليومي المعتاد للكرفس في السلطات أو الدجاج، يمكنك خلط أوراق وسيقان الكرفس ليصبح عصيرًا أيضا، لأنك بعصره تمدين الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية وفيتامين A وk وحمض الفوليك، ويحتوي العصير على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس بشكله الطبيعي. ويعتبر عصير الكرفس حاليا صيحة عصرية جديدة في مجال التغذية، وذلك لفوائده الصحية الهائلة التي سنتعرف عليها فيما يلي:
ربما يعجبك
1- عصير الكرفس مرطب رائع للجسم
من الفوائد الهامة التي يحصل عليها جسمك عند شرب عصير الكرفس بانتظام هو الترطيب، فشرب كوب يحتوي على 16 أوقية من العصير يساوي تناول رأس كاملة من الكرفس، ويمد الجسم بمياه أكثر من وجبة عادية من الخضروات. وقد لا يتمكن العديد من تناول رأس كاملة من الكرفس كمصدر للترطيب، لذا يصبح من السهل تناوله في شكل سائل للترطيب.
يمثل عصير الكرفس جزءًا من النظام الغذائي الصحي
يعتبر عصير الكرفس إضافة ممتازة للغذاء الصحي، لأنه مصدر هائل للألياف والعناصر الغذائية الهامة، وهي الريبوفلافين والكالسيوم والماغنسيوم وحمض الفوليك والمنجنيز والبوتاسيوم، وفيتامينات ك وج وب6 هذا بالإضافة إلى الكثير جدا من مضادات الأكسدة. وكنوع من الخضار الكامل يمد الكرفس جسمك بمضادات الالتهابات التي تعمل على تنظيم عملية الهضم وتعزيز صحة بطانة الأمعاء، كما يقدم الكرفس فوائد محدودة للحد من خطر الإصابة بأمراض الكبد والقلب والنقرس. وعند شرب عصير الكرفس ستجدين أنه أكثر مرارة، لذا يمكنك إضافة نوع من المحليات ليكون مقبولًا أكثر، لكن اعلمي أن هذا سوف يزيد مقدار السكر والسعرات الحرارية، ومع ذلك من الأفضل الابتعاد عن السكر والمحليات من أجل الالتزام بنظام غذاء صحي.
يخفف من الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي
بفضل احتواء الكرفس على قدر كبير من الألياف فهو يساعد في تحسين العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي، فالألياف تساعد في انتظام حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، وبالتالي يخلصك من الإمساك ومتلازمة القولون العصبي، لذا يمكنك إضافة أعواد الكرفس لعصائر الاسموذي ولا تقومي بتصفية الألياف منها.
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
هناك العديد من المعلومات التي تؤكد العلاقة القوية بين ارتفاع ضغط الدم والإجهاد التأكسدي، ويساعد التخلص من الجذور الحرة المسئولة عن الإجهاد التأكسدي وتخفيض ضغط الدم، والكرفس مثالي في تحقيق هذا الهدف.. لماذا؟ لأن أوراق الكرفس تحتوي على الفلافونويد مثل الأبيجينين وهو من مضادات الأكسدة القوية، ونفس الشيء في مركبات الفينوليك ذات التأثير على التمثيل الغذائي للدهون وتراكمها. وقد أوضحت الأبحاث أن شرب أقل من كوب من الكرفس يوميا لمدة ثلاثة شهور أظهر تحسنًا رائعًا في مستويات الكوليسترول، وبالتالي ومع انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم يقلل ذلك من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
له خصائص مضادة للالتهابات
ينتج الالتهاب في الجسم بسبب عدة عوامل منها الحساسية المفرطة، والتوتر النفسي والجسدي والنظام الغذائي الغير صحي أو العدوى، وفي أحيان أخرى يكون ضعف المناعة هو سبب الالتهابات لأن الجسم غير قادر على حماية نفسه. وبما أن عصير الكرفس له خصائص مضادة للالتهاب فهو يساعد على تقليل تأثير أمراض الالتهابات الشديدة؛ مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام وتسرب الأمعاء والذئبة الحمراء ومرض كرون والنقرس، وذلك بفضل المكونات النشطة الموجودة في عصير الكرفس مثل التيولين والأبيجينين والأبين.. ولها جميعا فوائد صحية هائلة.
يقلل الكرفس من خطر الإصابة بتلف الكبد وأمراضه
تحتوي سيقان وأوراق الكرفس على مضادات للالتهابات ومضادات للأكسدة ولها تأثير على الكبد حيث يتخلص البوليفينول من الجذور الحرة المتراكمة في الجسم، كما تعمل على تسريع نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة والكتالاز في الجسم. ويفيد الكرفس في تقليل تكون دهون الكبد وتقليل خطر المضاعفات الناتجة عنه؛ مثل تليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية والسرطانات الكبدية بشكل جيد.
يمكن أن يحسن النوم والصحة العامة للمخ
أوضح بحث حديث أن النظام الغذائي الغني بالنباتات يحسن النوم، ويعتبر الكرفس مثال أولي لأنه يحتوي على مستويات عالية من البوليفينول، لذلك يقوم بتعديل إيقاعات ودورات النوم والاستيقاظ، كما أن لأوراق الكرفس خصائص مضادة للالتهابات ومنها التهابات الأعصاب. لهذا حاولي دمج عصير الكرفس في وجبة الإفطار ليكون أول بداية لتحفيز المخ، فهو يحسن الذاكرة من خلال إبطاء عملية موت الخلايا العصبية، وهذا لأن الآيونات المعدنية ومضادات الأكسدة تحمي خلايا المخ من المواد الكيميائية والإجهاد المسبب للأمراض، وهذا يجعل من الكرفس اختيارًا ممتازًا للسيطرة على بعض الأمراض؛ مثل الخرف ومرض الزهايمر وغيرها من الاضطرابات العصبية التنكسية.
مذهل على الشعر والبشرة
يعتبر عصير الكرفس غذاء قلوي منعش فهو من بين المشروبات التي تنقي الجسم من السموم، ويفعل معجزات للبشرة لأنه خالي من السموم، كما أن البوليفينول المضاد للأكسدة والمضاد للالتهاب في عصير الكرفس له دور في أنواع تفاعلات الأوكسجين في مجرى الدم. كما أن المعادن الموجودة في الكرفس مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم تتحكم في الإلكترولايتس وتوازن درجة الحموضة في البشرة، كما أن فيتامينات a وc وحمض الفوليك تحارب الالتهابات وتقي من العدوى. ومع اتباع نظام غذائي صحيح وممارسة التمرينات الرياضية يمكن لعصير الكرفس أن يساعد شعرك على النمو، كما أنه يمكن أن يخلص البشرة من الدمامل وحب الشباب والبقع وغيرها من علامات تقدم سن البشرة التي قد تظهر عليها. وجدير بالذكر أن عصير الكرفس يمنع مشكلات الكلى وعدوى مجرى البول، ويسهل إنتاج البول ويجدد الماء والمعادن المفقودة في البول، ويزيل رواسب الكالسيوم الزائدة عن حاجة الجسم عبر البول، وهذا يعيق تكون حصوات المرارة والكلى وتصلب الشرايين. وأخيرا لو كنت تعانين من حساسية عند تناول الكرفس فلا تتبعي هذه الوصفة.
