أعراض التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو مرض يسببه استهلاك الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة، في حين أن العديد من الأطعمة تحتوي على كائنات يمكن أن تكون ضارة فإنها عادة ما يتم تدميرها أثناء الطهي، ومع ذلك إذا كنت لا تمارسين النظافة الجيدة وطرق تخزين الطعام المناسبة مثل غسل يديك والحفاظ على اللحوم النيئة في أسفل الثلاجة فقد تصبح الأغذية المطبوخة ملوثة وتصيبك بالمرض.

تناول الأطعمة التي تحتوي على السموم يمكن أيضا أن يسبب التسمم الغذائي، يمكن أن تكون هذه السموم موجودة بشكل طبيعي في الطعام مثل بعض أنواع الفطر أو التي تنتجها البكتيريا في الأغذية التي تفسد. يمكن أن يتراوح الوقت الذي يبدأ فيه التسمم الغذائي وظهور الأعراض بين بضع ساعات إلى بضعة أيام  مما يجعل التعرف على الطعام المسبب صعبا للغاية.

وهنا بعض أعراض التسمم الغذائي وما يجب فعله:
1- آلام وتشنجات البطن:
يتم الشعور بألم في البطن حول جذع الجسم أو المنطقة أسفل أضلاعك ولكن فوق الحوض، في حالات التسمم الغذائي يمكن للكائنات الضارة إنتاج السموم التي تهيج بطانة المعدة والأمعاء. هذا يمكن أن يؤدي إلى التهاب مؤلم في معدتك والذي قد يسبب ألماً في البطن. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي أيضا من تقلصات حيث تنقبض عضلات البطن لتسريع الحركات الطبيعية لأمعائك للتخلص من الكائنات الضارة في أسرع وقت ممكن.
 
2- إسهال: 
عبارة عن براز مائي يحدث ثلاث مرات أو أكثر خلال 24 ساعة، إنه أحد الأعراض النموذجية للتسمم الغذائي، يحدث ذلك بسبب التهاب يجعل الأمعاء أقل فعالية في إعادة امتصاص الماء والسوائل الأخرى التي يفرزها أثناء الهضم، قد يصاحب الإسهال أيضا أعراض أخرى مثل الشعور بالرغبة الملحة في الذهاب إلى الحمام أو الانتفاخ أو التشنجات البطنية، أكبر خطر صحي للإسهال هو الجفاف لذلك من المهم التأكد من شرب كمية كافية من السوائل.

3- الصداع: 
يمكن الإصابة به لمجموعة واسعة من الأسباب بما في ذلك التوتر وشرب الكثير من الكحول والجفاف والتعب؛ لأن التسمم الغذائي قد يسبب لك التعب والجفاف يمكن أن يؤدي أيضا إلى صداع، على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم تماما فقد تم اقتراح أن الجفاف يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على دماغك مما يؤدي إلى فقده للسوائل وتقلصه مؤقتا.

4- القئ: 
من الطبيعي أن يتقيأ الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي، يحدث هذا عندما تنقبض عضلات البطن والحجاب الحاجز بقوة مما يجبرك على إحضار محتويات معدتك عن غير قصد وتمريرها عبر فمك.. إنها آلية وقائية تحدث عندما يحاول جسمك التخلص من الكائنات الحية أو السموم الخطرة التي يكتشف أنها ضارة.
 
5- الحمى: 
الحمى هي إحدى الأعراض الشائعة للمرض التي تسببها الكائنات الضارة، كما في حالة التسمم الغذائي، يساعد في محاربة العدوى عن طريق جعل جسمك ساخنا جدا للبكتيريا أو الفيروس الذي تسبب في انتشار العدوى.