أشهى وأسهل 4 وصفات لأسماك البلطي على الإطلاق

توصي الجمعية الأمريكية لأصدقاء القلب بتناول الأسماك عموما مرتين أسبوعيا والبلطي ليس من ميزاته فقط  أنه منخفض في احتوائه الزئبق وإنما هو أيضا صديق للميزانية نظرا لأن أسعاره في متناول الجميع حول العالم .. ولعشاق تناول أسماك البلطي ومهتمي تناول الفوسفور جئنا لكم بعدد 4 وصفات تحضير لأشهى أطباق سمك البلطي.. فتعرفوا عليها فيما يلي:

1-فيليه السمك البلطي المشوي بالريحان وعصير الليمون
مزيج من عصير/ حامض الليمون والريحان حقا سيضيفان لأسماك البلطي نكهة لا تقاوم، وهذا الطبق رئيسي ويقدم إلى جانبه أنواع الخضروات المشوية ومعه أرغفة من خبز التاكو.

المكونات
4 شرائح فيليه (سمك بلطي مخلي) وزن 500 جرام.

1/4 كوب / 60 مل من زيت الزيتون.

2 ملعقة طعام / 30 مل عصير الليمون.

بشر قشور عدد ليمونتين.

1 ملعقة كبيرة / 15 مل ريحان طازج مفروم.

1 ملعقة صغيرة / 5 مل الملح.

1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل أسود.

طريقة الإعداد
- اجمعي جميع المكونات معا ما عدا شرائح البلطي فضعيها في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق. 

- بعد خلط المكونات أضيفيها إلى شرائح البلطي داخل الكيس وأغلقيه جيدا وضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- صبي ماء مالح في مقلاة أو وعاء طهي بحجم مناسب واتركيه ليغلي ثم اخفضي الحرارة وضعي الشرائح في الماء لمدة دقيقتين فقط وبعدها أطفئي النار وارفعي شرائح البلطي من الماء.

- الآن سخني الشواية واشوي شرائح البلطي لمدة 3 دقائق لكل جانب على نار عالية. 

بعد تمام الشواء يمكنك التمليح بإضافة ماء ملحي/ مملح على سطح فيليه البلطي المشوي.

- قدمي إلى جانب طبقك الرئيسي أصناف الخضروات المشوية المفضلة لديك مع خبز التاكو.

2- أسماك البلطي بالثوم والليمون في الفرن
وصفة رائعة لذيذة مصدرها أفريقي ولكنها منتشرة في جميع أنحاء العالم ومحبوبة للغاية بسبب طعمها اللذيذ ولسرعة تحضيرها.

المكونات
1 ملعقة صغيرة من الليمون والفلفل التوابل.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو البابريكا.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة من الثوم قطع صغيرة أقرب للحبيبات.

1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم.

1/2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف أو الريحان.

2 ملعقة طعام زيت الكانولا.

120جرامًا شرائح فيليه بلطي.

ملعقة ونصف طعام عصير ليمون.

طريقة الإعداد
- تغسل  شرائح فيليه البلطي بالماء وتترك حتى يصفى منها الماء وتجف تماما منه.

- يسخن الفرن على حرارة 400 درجة. 

- أحضري وعاءً صغيرًا، واجمعي فيه الليمون، الفلفل، التوابل والفلفل الحلو، الملح، الثوم، البصل، الشبت أو الريحان والزيت، وامزجي هذا المكونات كلها معا بشكل جيد.

أضيفي رذاذ عصير الليمون على جانبي البلطي، ثم ضعي التوابل الممزوجة سابقا على سطح كل شريحة مع التتبيل بها للجانب الآخر ثم رتبي الفيليه المتبل على ورقة خبز ويوضع في الفرن لمدة 7-8 دقائق أو حتى ينضج تماما وتابعيه.

3-سمك البلطي بزبدة الليمون ومقلي بزيت الزيتون (وجبة مناسبة جدا للأطفال)
 السمك البلطي في العموم يحب الأطفال تناوله، حتى أن الأطفال دوما ما يفضلون تناول المقليات وبالرغم من أن المقليات ليست صحية إلا أن هذه الوصفة مختلفة تماما حيث أنها تحتوي على قيمة غذائية مفيدة جدا.. تعرفوا عليها وتناولوها مع صغاركم ..تقدم هذه الوجبة مع البطاطس المقلية أو البطاطا المحمصة وسلطة السبانخ.

المكونات
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.

2 بيضة كبيرة.

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.

1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج. 

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

من 120جرام -170جرام سمك فيليه بلطي.

1/2 كوب عصير ليمون طازج.

1/2 كوب عصير تفاح.

2ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير والإعداد
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية.

- اخفقي البيض في طبق مسطح، واتركيه جانبا.

- اخفقي في طبق واحد الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الثوم .

- اغمسي كل شرائح البلطي في البيض، ثم في خليط الدقيق وانفضي عنهم الزيادة.

- ضعي شرائح السمك في زيت الزيتون الساخن، واقليها لمدة 5-6 دقائق على الوجهين، وإذا وجدت أنه يحتاج للنضج أكثر من ذلك فاتركيه لينضح حتى يسهل اختراق كل شريحة بالشوكة بسهولة.

- ضعي الأسماك جانبا على طبق مسطح.

 - يضاف عصير الليمون وعصير التفاح إلى مقلاة أخرى ثم يضاف عليهم الزبد المذاب ويعاد السمك إلى المقلاة.. يطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى.

4-سمك البلطي بصلصة البصل والكزبرة الخضراء 
وصفة فيليه البلطي بصلصة الكزبرة والبصل، وهي لذيذة للغاية وسيسعدكم طعمها.. فتعرفوا عليها:

المكونات  (كافية لتخدم 4 أشخاص)
- مقدار يترواح بين  600جرام إلى 750 جرام شرائح فيليه بلطي.

-1 ملعقة طعام من زبدة المذابة.

- ملح وفلفل.

-1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

-1 فص ثوم، مفروم ناعما.

- عدد2 فرع بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة.

-1 كوب كريمة طهي ثخينة القوام.

-1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.

-1 ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملح وفلفل أسود طازج مطحون للتذوق.

طريقة التحضير والاعداد
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

- انثري على المقلاة رذاذ الطبخ المانع للالتصاق.

- استخدمي فرشاة لدهان شرائح البلطي بالزبدة بخفة، ورتبيهم بجانب بعضم ثم انثري القليل من رذاذ الملح والفلل الأسود المطحون الملح والفلفل.

- ضعي السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج البلطي ويمكنك اختباره بغرس الشوكة وهو ما يسمى باختبار النضج.

- بينما يخبز السمك، سخني زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.. ثم اقلى الثوم والبصل لمدة 1-2 دقائق. 

- أضيفي الكريمة الثقيلة- كريمة الطهي وقلبيهم على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ليقل حجمها قليلا. 

- انثري الكزبرة الطازجة المفرومة، وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

- صبي الصلصة فوق شرائح السمك بشكل متساوي وكافي.

- ملحوظة:
إذا لم تكوني من محبي الكزبرة المفرومة فيمكنك استبدالها بالبقدونس الطازج.