شيش طاوق بخلطة الليمون

هذا الطبق صحي جدًا، وخصوصًا لأنه يعتمد على صدر الدجاج الذي لا يحتوي على الدهون مقارنة مع أجزاء الدجاج الأخرى، كما أنه يعتمد على الخلطة وعلى نقعه مسبقا بالليمون مما يسرع عملية تحضيره.

المكونات
- 4 قطع دجاج (صدر)

- عصير الليمون

- فص ثوم مهروس

- ملعقتان من الأعشاب مثل (أوريغانو)

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- ملح وبهار

لتحضير الأرز
- 200 غرام أرز بسمتي أسمر

- 500 ملليلتر من مرقة الدجاج

- مكسرات محمصة مثل الصنوبر والفستق واللوز

لتحضير السلطة
- نصف قطعة ملفوف حمراء مقطعة قطعًا صغيرة جدًا

- نصف قطعة ملفوف أبيض مقطعة قطعًا صغيرة جدًا

- فلفلة حمراء حلوة قطعة واحدة

- نصف بصلة حمراء مقطعة

- ملعقتان من البقدونس المفروم

- للصلصة

- ملعقة من الخل

- ملعة زبادي

- ملعقة مستردة (ديجون)

طريقة التحضير
يُقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، وتخلط جميع المكونات المذكورة في وعاء (غير معدني)، يترك الدجاج في الخليط لفترة من الزمن (من الأفضل تركه في الثلاجة طيلة الليل).

توضع قطع الدجاج على أسياخ من الخشب (من الأفضل وضعها في الماء أولا حتى لا تلتقط الحرارة وتحترق).

يُقلى الدجاج في مقلاة لبعض الدقائق وتقلب مرة واحدة.

لتحضير الأرز
يوضع الأرز مع مرقة الدجاج، ويُترك على النار حتى يجف الماء منه، ويضاف إليه المكسرات في المرحلة الأخيرة، ويقدم الطبق مع السلطة.