حلوى ترايفل الفراولة والمكرون

300جرام فانيليا مكرون

 

1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا

 

2  كوب كريمة مخفوقة

 

250 جرام فراولة

 

هلام الفراولة

 

2 ½ ملعقة من الجيلاتين البودرة

 

3 أكواب من عصير الكرانبيري توت أحمر

 

½ كوب من السكر

 

500 جم من الفراولة

 

لعمل هلام الفراولة، يوضع الجيلاتين و1/2 كوب عصير التوت البري في وعاء ويحرك المزيج جيدا.

 

يوضع جانبا لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك الجيلاتين، يوضع عصير التوت البري المتبقي والسكر في قدر على نار متوسطة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر، يترك ليغلي لمدة 1 دقيقة، يرفع عن الحرارة، يضاف الجيلاتين ويحرك المزيج جيدا، توضع جانبا لتبرد لمدة 20 دقيقة.

 

ترتب الفراولة في قاعدة قدر زجاجي ويصب فوقها الخليط الهلام، ثم توضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعة حتى تتماسك، ثم ترتب قطع المكرون فوق الهلام، يضاف مستخرج الفانيليا إلى الكريمة المخفقة وتوضع طبقة منه على المكرون ثم تزين بالفراولة.