طريقة تحضير تارت الشوكولاتة البيضاء
01:37 م - الثلاثاء 8 سبتمبر 2015
المقادير:
لتحضير التارت:
50 غرام بودرة الكاكاو
300 غرام دقيق
2\1 كوب زبدة
4\1 كوب حليب سائل
1 حبة بيض
للحشو:
كوب شكولاتة بيضاء مبشورة
2
كوب كريمة سائلة (اللباني)
1
كوب فاكهة طازجة (فراولة ، توت أحمر، أو توت العليق 2)
طريقة التحضير:
- بواسطة مضرب كهربائي يُخلط الكاكاو والدقيق.
- مع الاستمرار في الخفق، تضاف الزبدة ويستمر الخفق حتى نحصل على عجينة رملية (مثل الرمال).
- يسكب فوق الخليط البيض والحليب ، يستمر الخفق لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة.
- تُلف العجينة في ورق النايلون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة أكثر.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب التارت بالزبدة ، وتُفرد العجينة على القالب حتى تأخذ شكله وتزال الأطراف الزائدة (يُمكن استخدام قوالب التارت الصغيرة).
- بواسطة عود خشبي تثقب العجينة عدة ثقوب ، ويوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يرفع القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.
- تُوضع الكريمة ، في إناء صغير على نار هادئة ، ثم تُرفع عن النار بعد أن تبدأ بالغليان.
- تُضاف الشكولاتة البيضاء إلى الكريمة، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- تُقطع حبات الفراولة والتوت إلى قطع صغيرة، وترص في قالب تارت .
- يٌسكب خليط الشوكولاتة البيضاء بعد أن يبرد تماماً فوق حبات الفاكهة.
- يُوضع قالب التارت في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح قابلاً للتقديم.
- يزين التارت بالفاكهة (حسب الرغبة).
