طريقة تحضير الكبدة البلدى بالطحينة

تعتبر الكبدة من الأكلات الشعبى لذيذة الطعم ولكن يجب التنوع فى إعدادها لتنال إعجاب كافة أفراد الأسرة ونقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضير الكبدة بالطحينة.

 

½ كيلو كبدة مقطعة شرائح 2 حبة فلفل رومى شرائح ملعقة كبيرة ثوم مفروم عصير ليمونة كبيرة ملح وفلفل كمون – كسبرة ناشفة – بابريكا 2 ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة كبيرة زيت لعمل الطحينة: ½ كوب طحينة كمون – عصير ليمونة – شطة – ملح – رشة خل – ماء للخلط .

 

 - تتبل شرائح الكبدة بالتوابل والبهارات ويضاف إليها الفلفل الرومى وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 

- تذاب الزبدة والزيت فى مقلاة على النار ثم تضاف شرائح الكبدة وتتقلب حتى يتغير لونها، وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. 

 

- تخلط الطحينة مع البهارات ويضاف إليها الماء مع التقليب حتى نصل إلى السمك المطلوب ويفضل أن تكون سميكة قليلا.

 

- توضع الكبدة فى طبق عميق وتضاف إليها الطحينة وتقلب. - تنقل فى طبق التقديم، وتقدم مع مكعبات البطاطس المشوية.