تعلمي طريقة تمليح الفسيخ البورى فى البيت

- 2سمكه بورى او سردين حوالى كيلو او اكتر ويفضل السمكه الممتلئه السمينه .

 

- 1 كوب ملح خشن.

 

-  نصف كوب شطه (او2ملعقه شطه ).

 

احضرى السمك الطازج امسحى عليه من الخارج فقط بالماء,واغسلى الخياشيم من جيدا حتى يكون لونها ابيض ثم اتركيه يصفى المياه لمده 12ساعه على الاقل او 20ساعه على الاكثر فوق مناديل او ورق ابيض فى مكان جيد التهويه موضوعا على راسه حتى يصف الماء تماما.

 

بعد يوم سيصبح صلبا وجافا ثم احشى الخياشيم بالملح و الشطه حتى تكون منتفخه لاخرها.

 

جهزى العلبه محكمه الغلق وعده اكياس .

 

ضعى السمكه و عكسها سمكه اخرى ثم تحشوها بنفس الطريقه فقط 2فى الكيس وبينهم ملح والشطه واحكمى غلق الكيس ثم ضعيه فى عده اكياس اخرى نظيفه حوالى 5اكياس .

 

رصيها فى العلبه واتركيها 15يوم بدون فتح الاكياس فقط بعد انتهاء اليوم الثالث تذكرى يوميا ان تفتحى العلبه و تغيرى من وضع السمكه من جنب لاخر مره واحده لان ذلك سيسمح لها بالسواء حتى تمام الاسبوع الثانى.

 

اخرجيها بعد14 يوم وامسحى عليها بالماء و نظفى بطنها .... وكل عام وانتم بخير.