هل غلي القهوة ايضا ضار مثل تحميصها الزائد ؟
03:32 م - الأحد 12 يوليو 2015
مثل ماقال دكتور جميل القدسى أن غلي القهوة ليس ضارا لأنه لا يعرضها للإحتراق كما يحدث في تحميصها، فالتحميص الشديد يزيد من إطلاق غاز أول أكسيد الكربون السام، والأفضل أن يتم تفوير القهوة بعد غليها حتى يتم التخلص من الطبقة الرغوية التي تكون في الأعلى فهذه الطبقة الرغوية تمثل الدهون الموجودة في القهوة والتي تكون كثافتها أقل كثافة الماء فتطفوا على الأعلى وتساهم هذه الرغوة الدهنية في إرتفاع الكوليسترول .
ربما يعجبك
