لدي ارتفاع في ضغط الدم، وينصح الطبيب بتقليل الملح. كيف يكون ذلك؟
بداية، الطبيب لا ينصح بتقليل الملح لعلاج ارتفاع ضغط الدم، بل ينصح بتقليل تناول الصوديوم لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
ربما يعجبك
وأحد أهم مصادر الصوديوم في غذائنا هو الملح، المكون من مركب «كلوريد الصوديوم». وعليه فإن طريقة المساهمة في خفض ضغط الدم هي من خلال تقليل تناول أي من المصادر الغذائية المحتوية على كميات غير طبيعية من الصوديوم، والملح أحدها، لكنه ليس كلها. كما أن علينا ملاحظة أن وجود الصوديوم في الطعام بكمية عالية وضارة على ضغط الدم لا يعني تلقائيا أن يكون طعم ذلك الطعام مالحا.
ولذا فهناك أطعمة ومستحضرات غذائية تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، ومع هذا لا يكون طعمها مالحا، بل ربما حاليا وسكريا.
هذه نقطة يجب استيعابها بعناية إذا أردنا أن نبذل جهدا مفيدا في غذائنا لحماية أجسامنا من ارتفاع ضغط الدم وتبعاته. وكمية الصوديوم التي علينا عدم تجاوزها لهذه الغاية هي أقل من 1500 مليغرام في اليوم الواحد.
ومن أعلى الأغذية الحاوية على الصوديوم المواد الغذائية المعلبة والمأكولات السريعة الغنية بمركب «صوديوم غلوتاميت» وغيرها من المركبات الكيميائية المضافة لتحسين الطعم، واللحوم المُعدّة للأكل نيئة، مثل المارتاديلا أو السلامي أو البسطرمة أو غيرها، وكذلك المقرمشات، كشرائح «شيبس» البطاطا والمكسرات المملحة وغيرها، والمخللات بأنواعها.
وكذا عليك التنبه من أنواع «الكاتشب» العادية، المحتوية على كميات عالية من الصوديوم. عليك ملاحظة أن «الكاتشب» شيء صحي مفيد جدا، ولكن غالبية الأنواع التجارية منه تحتوي على كميات عالية من الصوديوم على الرغم من أن طعمه ليس مالحا، بل سكري. وكذا أنواع صوص «الباربكيو» أو «صوص» ستيك شرائح اللحم وغيرها.
وأفضل نوعية من الأطعمة هي الأنواع الطازجة من الخضار والفواكه، والأطباق التي يتم طهيها في المنزل من منتجات غذائية طبيعية.
