قال الدكتور سعيد متولى، أخصائى التغذية العلاجية، من المعروف أن الطعام الطازج دائما أفضل بكثير من المخزن سواء من ناحية المذاق أو تأثيره على الصحة، لكن هناك بعض الأطعمة يصعب التمييز بين الطازجة والمخزنة فيها وفى مقدمتها البيض.وأضاف "سعيد" أن هناك بعض المظاهر التى تساعد ربة المنزل فى التمييز بين البيض الطازج والمخزن القديم، وهى كالاتي:
هل لاحظت الفرق يوما في الطعم بين البيض البني والبيض الأبيض؟. هل تساءلت عن الفرق في اللون بين أنواع البيض؟. ربما سيكون الجواب أن الدجاج الأحمر يبيض بيضاً بنياً فيما يبيض الدجاج الأبيض بيضاً أبيض. لا جديد في الأمر إذن. فالبيض يأخذ لونه لأسباب جينية بحتة.غير أن الفرق يكمن في سعر البيض، فالبيض البني أغلى سعراً من نظيره الأبيض. كما أن هناك فرقا في تركيب البيض البني
هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الارتباط Cookies
..اعرف أكثر