الفوائد الصحية لنبات الخرشوف

ولا شك أن هناك طرق عديدة لطهي الخرشوف مثل التسخين والتبخير، لكن لا نزال نقول أن القلب ليس وحده صاحب القيمة الغذائية بل الأوراق أيضاً.

 

أظهرت دراسة قامت بها وزارة الزراعة الأمريكية أن الخرشوف يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، وأن هذا النبات يحتل المرتبة السابعة في الأغذية المضادة للأكسدة، ومن تلك المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها الخرشوف "الروتين ، الأنسوثيانين ، السينارين ، السيليمارين" 

 

بعد إجراء دراسات متعددة تناولت تحليل نبتة الخرشوف، وُجد أن النبات يعمل على منع التكاثر اللاإرادي والغير منتظم للخلايا، بل ويعمل على الحد منه، وذلك لأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان الدم، كما وجدت دراسة أخرى أن مواداً معينة في الخرشوف تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بسرطان الثدي. 

 

يحتوي ورق الخرشوف على مادة البوليفينول، المضادة للأكسدة والتي تزيد من تدفق الصفراء.

 

وجدت عدة دراسات أن الخرشوف قد يعمل على إنتاج أنسجة فُقدت من الكبد، ومنذ فترة طويلة والخرشوف يُستخدم في علاج أمراض الكبد في مجالات الطب البديل، والآن أثبتت الدراسات العلمية هذا الأمر. 

 

إن الخرشوف يحسن من أداء عمل الجهاز الهضمي، فهي مساعدة للهضم وتعمل على تحسين وظيفة المرارة، كما هي ذات فائدة كبيرة للكبد كما هو مذكور أعلاه. 

 

وقدأثبتت عدة تجارب  قدرة الخرشوف على الحد من زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، فالخرشوف يرفع من مستوى الكوليسترول الجيد ويقلل من مستوى الكوليسترول السيء. 

 

إن الخرشوف يحتوي على ربع كمية الألياف التي من المفترض تناولها يومياً، والخرشوف يحتوي على نسبة عالية من الألياف أعلى مما يحتوي عليه كوب من عصير الخوخ.