رقاق باللحمة المفرومة بمذاق لا يقاوم

رقاق باللحمة المفرومة
رقاق باللحمة المفرومة

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بمذاق مختلف ولا يقاوم إليك المكونات.


مكونات عمل الرقاق:

١/٢ كيلو لحم مفروم 
١ بصلة مفرومة 
١ كوب مرقة سابقة التجهيز 
٣ ملعقة زبدة 
٢ ملعقة صلصة 
رقائق جلاش أو رقاق 
ملح وفلفل

طريقة عمل الرقاق :

- تحمر البصلة في زيت حتى يصبح لونها أصفر ثم يضاف الملح والفلفل واللحم وتترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم 
- تضاف الصلصة و-١/٢ كوب ماء مع التقليب الجيد وتترك على نار هادئة حتى تتشرب اللحمة الماء 
- تدهن صنية للفرن بنصف ملعقة زبدة
- ترص أول طبقتين من الجلاش ثم تدهن بالفرشة بالزبدة والمرقة ، وتكرر العملية حتى نصف كمية الجلاش
- تضاف كمية اللحم كاملة وتفرد في الصنية 
-  تكرر نفس الخطوات السابقة لباقي كمية الجلاش ثم تدخل في فرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يحمر سطح الرقاق 
- يضاف 1/2 كوب مرقة باردة فور خروج الرقاق من الفرن

ملاحظات:

- إذا ترك الرقاق ليبرد ثم اضيفت له المرقة يصبح طرياً.