وصفات مختلفة ولذيذة لطريقة عمل الفول الاسكندراني
11:35 م - الثلاثاء 22 فبراير 2022
نبحث باستمرار عن طريقة تحضير الفول الاسكندراني، وبالأخص مع اقتراب شهر رمضان، وذلك لأن الفول يعتبر طبق رئيسي ومشبع في شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة مختلفة، وإليكم ابرز الوصفات المميزة لتحضير الفول الاسكندراني في المنزل لأشهر الشيفات.
ربما يعجبك
فول المحلات
مقادير طريقة عمل فول المحلات :
فول منقوع ليلة كاملة بالماء 3 أكواب
نصف كوب فول مدشوش
نصف كوب عدس أصفر
ماء بحسب الحاجة
1 بصل
1 طماطم مفرومة
1 جزر مبشور
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة كركم
طريقة عمل فول المحلات :
- في الدماسة، يوضع الفول، الفول المدشوش ، الجزر، العدس، الكركم، البصل، الثوم والطماطم.
- يغمر المزيج بالماء، وتغلق الدماسة وتوضع على نار متوسطة.
- عند الغليان، تخفف الحرارة إلى هادئة ونقوم بطهي الفول لـ6-8 ساعات على أن تزيدي مستوى الماء بحسب الحاجة
- ثم يقدم فول المحلات مع الطحينة والملح والفلفل والزيت حسب الرغبة
فول بالخلطة الاسكندراني
مقادير فول بالخلطة الإسكندراني :
فول مدمس
زيت
بصل
بندورة مفرومة مكعبات
كمون
رشة ملح
فلفل أحمر حار
ملعقتين طحينة
قدونس مفروم ناعمًا
عصير ليمون
طريقة تحضير فول بالخلطة الاسكندراني :
- وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، ثمّ إضافة البصل وتشويحه في الزيت الساخن.
- وضع الفول في القدر على النار ثمّ إضافة مكعبات البندورة وتتبل المكوّنات بالملح والكمّون والبقدونس المفروم ناعمًا بالإضافة إلى ملعقتين طحينة والفلفل الحار وعصير الليمون، وتقليب المكوّنات جيدًا ثمّ تقديم فول بالخلطة الاسكندراني .
طريقة عمل الفول بالخلطة السرية
مقادير طريقة عمل الفول بالخلطة السرية :
750 غرام فول منقوع لليلة كاملة
ملعقتان كبيرتان كمون بودرة
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
عصير ليمون حامض
ثلاثة ارباع كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب بصل متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً
2 طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات
ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الفول بالخلطة السرية :
- يوضع الفول في قدر، ويغمر بالماء ونتركه على حرارة متوسّطة حتى تنضج حبات الفول.
- يضاف الثوم المهروس، الكمون، الملح والفلفل الأسود. ونقوم بطهي المزيج حتى الغليان.
- نطهي الفول بشكل جزئيّ على حرارة متوسطة لـ10 دقائق.
- نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ونصف كميّة البصل، الطماطم والبقدونس. ونقوم بتحريك لدقيقة ثمّ نبعد القدر عن النار.
- نقوم بتويع الفول بالخلطة السرية على اطباق التقديم، ونقوم بتزيين الفول بالخلطة السرية الكمية المتبقية بـ البصل، الطماطم والبقدونس.
