طريقة عمل كاليماري محشي جمبري وخضار

كاليماري محشي جمبري وخضار
كاليماري محشي جمبري وخضار

يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل كاليماري محشي جمبري وخضار بمذاق جديد وذات قيمة غذائية عالية.


مقادير كاليماري محشي جمبري وخضار
2 فص ثوم مفروم 
ملعقة صغيرة صلصة 
كيلو سبيط كامل
للحشو:
 كوب ونصف طماطم مفرومة 
كيلو جمبري صغير
بصلة كبيرة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة 
شبت وكزبرة مفرومة
 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم أو مقطع 
3 فصوص ثوم مفروم 
ملح وبهارات 
طريقة تحضير كاليماري محشي جمبري وخضار
* ينظف الكاليماري جيدًا بالملح والليمون وينزع رأسه سنجد أنه أصبح كالقمع أسطواني الشكل.
* في وعاء يخلط البصل والثوم والشبت والكزبرة والفلفل الأخضر والجمبري والملح والبهارات وتشوح جيدا.
* نقوم بحشو الكاليماري بالخليط السابق على أن نجعل ثلثيه ممتلئًا والثلث الآخر فارغًا.
* يغلق الكاليماري بعيدان خلة الأسنان أو بإبرة معقمة وخيط يسخن الفرن على درجة حرارة 180
* لعمل الصوص تشوح بصلة صغيرة مفرومة مع 2 فص ثوم مفروم على نار متوسطة ثم يضاف ½1 كوب طماطم مفرومة وملعقة صغيرة صلصة.
* يرص الكاليماري المحشو في طاجن فخار أو بايركس ثم يوضع الصوص فوقه ويدخل الفرن لمدة 35 - 45 دقيقة حتى ينضج ويقدم.