المانجا والطماطم الأبرز.. أطعمة تجنبي وضعها في الثلاجة
يأتي فصل الصيف وتقوم الأمهات بتحضير الجيد له، من خلال تخزين أطعمتها بطريقة سليمة تمنعها عن تلفها بسبب أشعة الشمس، إلا أن هناك العديد من الأطعمة التي لا يجب وضعها وتخزينها في الثلاجة، لأنها يمكن أن تفقد العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، فضلا عن تغير لونها ومذاقها، وتصبح ضارة وتتسبب في حدوث العديد من الآثار الجانبية على صحتنا.
ربما يعجبك
وتالياً أهم الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الثلاجة، وفقا لما جاء في موقع" lovefood"، وفق ما ذكرت صحيفة "البيان الإماراتي".
تفقد حبات الطماطم المحفوظة في الثلاجة قيمتها الغذائية ونكهتها الطازجة لأن درجة برودة الثلاجة تؤدي إلى تلفها وتوقف عملية نضجها، لذا يفضل تركها في مكان جاف في المطبخ.
كما يفضل وضع العسل في مكان بارد وجاف ولا بد من تغطيته بإحكام، حيث يتحول العسل إلى حالة صلبة مع الوقت، أما في حالة وضعه في الثلاجة، فسوف يسرع هذا من تصلبه وصعوبة استخدامه وتناوله.
ويتلف الثوم سريعا ويفقد صلابته عند تخزينه في الثلاجة بسبب الرطوبة، كما أنه يصبح أكثر عرضة لنمو البكتريا به "كلوستريديوم البوتولنيوم"، وهي مادة مسرطنة تدخل الجسم عند طهي الطعام، لأنه يحتاج الثوم إلى التهوية، لذا من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن الضوء.
كما أن المكسراتيمكن أن تضعف من مذاقها وفائدتها، لأن عند تعرضها للرطوبة تفسد قرمشتها وتصبح لينة لا تصلح للتناول.
وتؤدي درجات الحرارة الباردة إلى أن نشا البطاطس تتحول إلى سكر، وعند قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني الأسبراجين الموجود بها، وينتج عنه "مادة الأكريلاميد" الضارة، ما قد يساهم إلى تغير لونها ومذاقها، لذا ينصح بإبعاد البطاطس عن الثلاجة ووضعها غير مغسولة، في درجة حرارة الغرفة المظلمة بعيدا عن ضوء الشمس.
من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة مثل البطاطا، لأن وضع البطاطا الحلوة في الثلاجة يؤدي إلى تغيير التركيب الكيميائي لها، وبالتالي إتلاف قوامها ونكهتها، لذا يجب تخزين البطاطا في خزانة خاصة لحفظ المنتجات الغذائية أو كيس بلاستيكي، في غرفة مظلمة وجيدة التهوية.
إذا كنت تريد أن تأكل الخبز في غضون أيام قليلة، تجنب وضعه في الثلاجة، لأن درجات الحرارة الباردة تساعد على أن يصبح الخبز غير صالح للتناول وكأنه قديم، لأن كمية كبيرة من النشا تتحول إلى سكر وبالتالي يتسبب في السمنة.
وتحتاج ثمرة الأفوكادو إلى النضج بعيدًا عن الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، للحفاظ على طعمها لمدة طويلة، كما أن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ من عملية نضجها.
مثل الأفوكادو، يجب تخزين المانجو في درجة حرارة الغرفة، لأن البرودة تبطئ من عملية النضوج، لذا ينصح بتجنب وضعها في الثلاجة.
يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تتأقلم أكثر مع الجو الدافئ، لذا فإن حفظه في الثلاجة، سيؤدي إلى تعفنه وسيذبل ويصبح رخوا.
يحتاج الموز إلى درجة حرارة الغرفة لأن وضعه في الثلاجة سيساعد على سرعة نضوجه وظهور اللون البني عليه من الخارج.
