مطعم يجبر زبائنه على عدم ترك البقايا: "اطلب على قدك"
"فرض غرامة على الزبائن إذا تركوا بقايا طعام فى أطباقهم.. تقديم وجبات تطوعية من المخلفات.. ابتكار تطبيق إلكترونى لطلب بقايا الأكل بسعر أرخص لعدم إهداره"، حلول لجأت لها بعض المطاعم فى دول أخرى، لاستغلال المخلَّفات وتعظيم قيمتها، فى وقت تُهدر فيه كميات كبيرة من الأطعمة يومياً بلا سبب، ما دفع صاحبة مطعم فى منطقة وسط البلد لرفض إهدار الطعام وترك بقايا فى الأطباق.
"اطلب على قدك"، نظام فرضته سمية الأسيوطى على زبائنها، فى مطعمها للأكل البيتى، حيث تشترط عليهم مسبقاً عدم ترك الطعام فى الأطباق، لأنه أولاً "نعمة ربنا"، فضلاً عن صعوبة التبرع به للغير، فالفقير فى رأيها يتحمل مصاعب عديدة فى الحياة، ومن الإساءة تقديم بواقى الطعام له.
ردود فعل متفاوتة تستقبلها "سمية" من الزبائن، بسبب شرطها غير التقليدى: "ناس بترحب بالفكرة، ويلتزموا بها، وآخرين بيعترضوا ويسخروا منها، لكن فى النهاية أصر على وجهة نظرى".
أجمل ما صادفته «سمية» طوال سنوات عملها قيام بعض الأمهات بإحضار أطفالهن للمطعم، لتعويدهم على تناول وجباتهم بالكامل: "الأم تحاول أن تثبت لابنها أنها ليست الوحيدة، التى تطلب منه أكل وجبته كاملة، فيفاجأ بشروط وضوابط المطعم، ويطبقها دون اعتراض".
