الأطعمة الأعلى في محتوى البوليفينول
خاص الجمال - إيمان عبد الهادي
البوليفينول هي مغذيات دقيقة نحصل عليها من خلال بعض الأطعمة النباتية ومع مضادات الأكسدة، أما عن الفوائد الصحية المحتملة فيعتقد أن البوليفينول يمكن أن يحسن أو يساعد في علاج مشاكل الهضم، وصعوبات السيطرة على الوزن، ومرض السكري وأمراض التنكس العصبي، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويمكنك الحصول على مادة البوليفينول عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي عليها، كما يمكنك أيضا تناول المكملات الغذائية التي تأتي في شكل مسحوق أو كبسولة، وهنا بعض أفضل الأطعمة التي تحتوي على البوليفينول والتي عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي:
1- القرنفل والتوابل الأخرى:
القرنفل هو أول عنصر في قائمة 100 طعام غني بالبوليفينول، كل 100 جم من القرنفل تحتوي على ما مجموعه 15,188 ملج من البوليفينول، وهناك بعض التوابل الأخرى ذات التصنيف العالى للبوليفينول أيضا وتشمل النعناع المجفف والذي يأتي في المرتبة الثانية مع 11,60 ملج، وكذلك الينسون الذي يحتوي على 5,460 ملج والذي جاء في المرتبة الثالثة .
2- الكاكاو البودرة والشيكولاتة الداكنة:
الكاكاو البودرة يأتي في المرتبة الرابعة مع 3,448 ملج من البوليفينول لكل 100 جم، في حين احتلت الشيكولاتة الداكنة المرتبة الثامنة بحصولها على 1,664 ملج .
3- التوت:
هناك عدد من أنواع التوت المختلفة غنية بالبوليفينول، وهذه الأنواع مثل :
- التوت البري:
يحتوي على 5,6 ملج من البوليفينول .
- توت العليق:
يحتوي على 2,6 ملج من البوليفينول .
- الفراولة:
مع 2,35 ملج من البوليفينول .
- التوت الأحمر:
مع 2,15 ملج من البوليفينول .
- التوت الأسود:
يحتوي على أعلى نسبة من البوليفينول مقارنة بأنواع التوت الأخرى .
4- الفاصوليا:
تحتوي الفاصوليا على عدد كبير من الفوائد الغذائية لذلك ليس من المستغرب أن تحتوي جرعات كبيرة من البوليفينول بشكل طبيعي، ويوجد من الفاصوليا نوعان؛ الفاصوليا البيضاء والفاصوليا السوداء والأخيرة على وجه الخصوص لديها أكبر عدد من البوليفينول، فالفاصوليا السوداء لها 59 ملج لكل 100 جرام والفاصوليا البيضاء لديها 51 ملج.
5- المكسرات:
على الرغم من كونها عالية السعرات الحرارية لكن قيمتها الغذئية عالية للغاية، ليس لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ولكن لأنها تحتوي على نسبة أعلى من البوليفينول، وتشمل هذه الأنواع من المكسرات:
- البندق: مع 495 ملج من البوليفينول .
- الجوز: مع 28 ملج البوليفينول .
- اللوز: مع 187 ملج من البوليفينول .
6- الشاي الأسود والأخضر:
بالإضافة إلى الفواكه الغنية بالألياف والمكسرات والخضروات يحتوي كل من الشاي الأسود والأخضر على كميات وافرة من البوليفينول، حيث يحتوي كل 100 ملل من الشاي الأسود على 102 ملج من البوليفينول والشاي الأخضر يحتوي على 89 ملج .
