الغذاء الصحى المفيد لمن يعانون من الحساسية ضد اللاكتوز

ذكرت نتائج الدراسة التي أجراها خبير التغذية الأمريكى دكتور اكس ونشرت في جريدة "جورنال اوف امريكان دياتيك" أن الأشخاص الذين لديهم حساسية ضد اللاكتوز- لأن عملية بسترة اللبن تقتل الأنزيمات والبكتيريا الجيدة ولكن عملية التخمير أفضل من ذلك- يفضلون تناول مشروب فطر "الكفير" الهندى المخمر.

وأوضحت الدراسة أن مشوب الكفير يحسن عملية هضم اللاكتوز مما يجعل الشباب يقبلون عليه أكثر ويتم خلطه مع الزبادى والخيار المخلل والكرنب المخلل.

ومن ناحية أخرى، ينصح الخبير الأمريكى بتناول العظام المسلوقة المعروفة بحساء النخاع والتى كانت تستخدمها جدتى لأنها غنية بالأحماض الأمينية والمعادن وتحتوى على الكولاجين الجلوتامين والجلوكوسامين التي تعالج الغشاء المخاطى للأمعاء.