وفاة أشهر طهاة فرنسا
توفي اليوم أحد أشهر طهاة فرنسا والملقب بـ "سيد الطهاة" المطبخ الفرنسي بول بوكوز عن عمر ناهز الـ91 عاماً.
ونعاه الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون قائلاً: "اسمه وحده، (بوكوز)، لخص فن الطهي الفرنسي فيما يتعلق بسخائه واحترامه للتقاليد وكذلك في إبداعه".
ووصفه بأنه "أسطورة أحدثت تحولاً عميقاً" في مجال المطبخ الفرنسي.
فقد بوكوز حياته بعد معاناة مع مرض باركنسون وتوفي في داره في منطقة كولونج أوموندور قرب ليون وفق طاه مقرب من العائلة.
واحتفظ بوكوز بتقييم ثلاث نجوم في دليل ميشلان للمطاعم دون انقطاع منذ عام 1965 في مطعم بول بوكوز في بلدة كولونيي-او-مونت-أور المجاورة لليون التي ينحدر منها، وكان بوكوز اسما بارزا في حركة "نوفيل كوزين" المطبخ الجديد".
وكان بوكوز يتجنب استخدام الصلصات وأنواع الحساء الثقيلة لاختزال وقت الطبخ، وكان سفيراً للمطبخ الفرنسي في الخارج، وقام بعدة رحلات حول العالم.
