للحصول على الفائدة القصوى من الثوم اتبعي الآتي

الثوم معروف بمقاومته للبكتيريا وتقليل خطر الإصابة بالأمراض والأزمات القلبية، لكن كيف يمكنك الاستفادة من الثوم بسهولة وبالطريقة الصحيحة؟ إليك الدليل الكامل لكيفية التعامل الصحي مع الثوم.

أولا معرفة الفوائد الصحية للثوم

1- إدارك أن الثوم يحسن صحة الأوعية الدموية
يساعد الثوم على تحسين صحة الأوعية الدموية ومقاومة عدد من أمراض القلب مثل:

- ضغط الدم المرتفع وارتفاع الكوليسترول، وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين.

- يعود ذلك إلى حقيقة أن الثوم يحتوي على مجموعة فريدة من مركبات الكبريت التي توسع وتريح الشرايين وتحسن تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.

2- الثوم يساعد في منع الإصابة بالسرطان
طبقا لعدد من الدراسات كشفت أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الثوم هم الأقل خطرا في التعرض لنمو أنواع معينة من السرطانات مثل:

- سرطان القولون، والمعدة والبروستاتا، والثدي والرئة.. ويفيد أيضا في علاج سرطان المثانة والبروستاتا.

- ويعتقد أن كبريتيد الأليل الموجود في الثوم هو المسئول عن هذه الفوائد.

3- الثوم يقاوم أمراض البرد
يستخدم الثوم لمنع وعلاج أنواع البرد لأنه غني بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات.

- يحتوي الثوم أيضا على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتساعد الجسم في محاربة فيروس البرد.

- يساعد الثوم على تقصير مدة البرد بمساعدة جسمك على مقاومة فيروسات البرد، لذا يجب محاولة شرب الشاي المنكه بالثوم والعسل والزنجبيل.

4- يمكن استخدام الثوم في الكثير من طرق العلاج المنزلية
الثوم هو مكون مفيد وشائع في استخدام عدد كبير من العلاجات المنزلية مثل:

- تهدئة الصدفية وذلك بفضل ما يحتوي عليه من خصائص مضادة للالتهابات.

- تنقية البشرة من حب الشباب فهو يعمل على تجفيف الدمامل الكبيرة وقتل البكتيريا فوق سطح البشرة.

- علاج القدم الرياضية لاحتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا.

- علاج القروح الباردة بفضل الخصائص المضادة للالتهاب، والتي تقلل الاحمرار والتورم وتقصر مدة بقاء هذه القروح.

ثانيا كيفية تناول الثوم النيء

1- احصلي على فص ثوم 
تأكدي من أن الثوم طازج ومن منتج جيد فكلما كان الثوم طازجا كلما كانت فوائده أفضل.

2- قشري القشرة من جزء واحد من فص الثوم
يجب حفظ باقي الثوم في وعاء في مكان تخزين الأطعمة أو الفريزر للحفاظ عليه طازجًا، فكلما كان طازجا كلما كان غنيًا بالأملاح والفيتامينات ويمدك بالكثير من الفوائد.

3- قطعي جزء صغير من الجزء المقشر
تأكدي من أنه جزء صغير جدا من فص الثوم يمكنك تناوله لأن الإفراط قد يسبب لك المرض.

4- بلع الثوم مع كوب كامل من الماء
يساعد الماء في تهدئة المعدة وعملية الهضم.

5- استمري في عمل ذلك كل صباح لصحة أفضل
اجعليها عادة بأن تتناولي جزء من فص ثوم للحصول على الفيتامينات لإفطار صحي يجعلك تشعرين بالتحسن حيث يساعدك الثوم في علاج الهالات السوداء حول العينين وتحسين جهاز المناعة.

ثالثا كيفية استخدام الثوم في الطهي

1- استخدمي الثوم الطازج فقط
للثوم الطازج فوائد غذائية أكثر، ونكهة أفضل عن غيره من المسحوق أو المعجون، لذلك يجب أن تختاري دائما الطازج منه في الطهي إن أمكن.

- عند شراء الثوم الطازج ابحثي عن النوع الممتليء ذي البصيلة القوية والقشرة السليمة وتجنبي الأنواع اللينة أو التي ذبلت.

- خزني الثوم الطازج بدون غطاء في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة لمنع تعفنه فيجب أن يبقى صالحًا لمدة تزيد عن شهر قبل نمو العفن عليه.

2- حضري الثوم بطريقة صحيحة
يحتاج الثوم الطازج أن يتم إعداده بطريقة معينة للحصول على الفائدة الصحية القصوى منه كالآتي:

- افصلي الفصوص وقشريها ثم افرميها أو قطعيها شرائح واتركيها لمدة 5 دقائق قبل استخدامه في الطهي.

- تسمح هذه الفترة في إتمام العملية الإنزيمية الهامة حيث يتم تحويل المادة المغذية المعروفة باسم (alliin) إلى الإليسين وهو مركب نشط مسئول عن معظم فوائد الثوم الصحية.

- بعد انتهاء الخمس دقائق يجب تناول الثوم بسرعة لأن الإليسين يتحول بسرعة إلى مكون غير نشط.

- خلال عملية الطهي أضيفي الثوم المفروم مع نهاية وقت الطهي للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.

3- أضيفي الثوم للطهي
الثوم عشب متنوع ويمكن استخدامه في وصفات متعددة لذا حاولي استخدامه بالطرق التالي:

- يمكن إضافة الثوم الطازج لطبق السلطة والصلصات والزبدة لنكهة شهية.

- أضيفي فصوص قليلة من الثوم لصواني اللحم المشوي أو الخضروات لمذاق رائع.

- استخدمي الثوم المقطع كقاعدة أساسية في الصلصات والحساء والأواني الفخارية.