وجبة أرز "الريزو" اﻵن في مطبخك بطريقة سهلة

يقدم الشيف محمود العمدة طهي وجبة رز الريزو من كنتاكي اﻵن في المنزل بطريقة شهية ولذيذة.

المقادير: 
-نصف كيلو أرز أبيض

-2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

-6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم

-ملعقة فلفل أسود مفروم

-نصف ملعقة فلفل أحمر حار مفروم :شطة (حسب الرغبة)

-ملعقة كبيرة بهارات دجاج

-ملعقة كمون ناعم

-ملح 

-فنجان مسطردة

-ملعقة صغيرة كاري

-بيضة

صوص الباربكيو :
(ربع كيلو صلصة الطماطم- 2 ملعقة كبيرة مستردة- 5 ملاعق كبيرة خل تفاح- نصف لتر ماء- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون- ملعقة كبيرة سكر- 1 2 ملعقة كبيرة بابريكا- 1 ملعقة كبيرة نشا- 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل- 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم- 1 عود كبير بصل أخضر مقطع ناعم- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص، ويمكن إضافة قرون شطة حمراء حسب الرغبة للحصول على مذاق حار)
زيت للقلي والتحمير

الدجاج المقرمش:
- ربع كيلو فراخ بانيه مقطعة قطع صغيرة

-1 بصل كبيرة مقطعة 4 أجزاء 

- دقيق

- فلفل وملح وكمون وفلفل حار متبل .

الطريقة: 
-يغسل اﻷرز وصفيه جيدًا ثم ضعيه فى إناء به ملعقتين زيت نباتي على النار وقلبيه جيدًا حتي يجف الماء منه ( ضيفي اﻷرز إلى الحلة مباشرة يشوح مع الزيت لمدة 3 دقائق)

- ضيفي البصل المفروم ويقلب لدقيقة مع اﻷرز

- أضيفي الملح والتوابل كلها ويقلب اﻷرز جيدًا مع إضافة الثوم والمسطردة

-واﻵن حضري إناء به قدر من الماء المغلي وضعي به اﻵرز لتسويته بالطريقة التقليدية، ثم هدأي النار حتي تمام التسوية ( 10 دقائق قريبًا)
في هذه اﻷثناء اطهي الدجاج المقرمش

-احضري البصلة الكبيرة وقطعيها أربع ثم افرميها في الكبة أو الخلاط فى الخلاط مع فنجان صغير ماء

-ضعي الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل على ماء البصل وضعيها على طبق الدجاج المقطع مكعبات للتتبيل

-اتركي الدجاج 5 دقائق للتبيل ثم ضعي الدقيق في وعاء واسع و ضيفي عليه الملح والكمون والبهارات والفلفل الحار

-احضري مقلاة وضعي بها الزيت للقلي

-خذي مباشرة قطع الدجاج من ماء البصل المبهر واغمسيه فى البيض ثم الدقيق ثم ضعيه فى المقلاة ونتركه يتحمر حتي يكتسب اللون الذهبي.

-بعد تسوية اﻷرز ضعيه مباشرة في طبق عميق ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ثم غطيه بقليل من صوص الباربكيو. وبالهنا والشفا

ملحوظة:
تحضير صوص الباربكيو عن طريق مزج كل مكوناته معًا وتقليبها جيدًا ووضعها في الثلاجة حتي الانتهاء من الطهي.