ديك رومي بالفلفل الأحمر

هذا الطبق من الديك الرومي بالفلفل الأحمر من ابتكار الشيف بيير فريني. يتميز بمذاق رائع وصحي، ويمكن الانتهاء من إعداده في غضون نصف ساعة. ومما يزيد ثراء وعمق مذاق الطبق مزيج من قطع اللحم الأبيض والداكن.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 باوند من لحم الديك الرومي، يجمع ما بين اللحم الأبيض والداكن

2 كوب بصل مقطع

2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع

1 ثمرة فلفل حمراء مقطعة

1 كوب كرفس مقطع

1 فلفل هالبينو مقطع

1 ملعقة كبيرة بردقوش طازج مقطع، أو ملعقة كبيرة مجفف

2 ورق غار

3 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 أكواب طماطم مقطعة

2 كوب حساء دجاج، طازج أو معبأ

ملح وفلفل مطحون حديثًا حسب الرغبة

215 أونس فاصوليا حمراء مجففة

2 كوب جين تشيدر مقطع

1 كوب كريمة حامضة الطعم (اختياري)

قطع ليمون للتزيين (اختياري)

الإعداد
1- سخّن الزيت على النار في إناء كبير وأضف إليه لحم الديك الرومي. استمر في طهي اللحم حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا، ما يستغرق نحو 5 دقائق. قم بالتقليب باستخدام ملعقة ثقيلة بهدف كسر أية كتل.

2- أضف البصل والثوم والفلفل والكرفس وفلفل هالبينو والبردقوش وورق الغار ومسحوق الفلفل والكمون. قلب المزيج لخلطه جيدًا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

3- أضف طماطم وحساء الدجاج والملح والفلفل. انتظر حتى يغلي المزيج، ثم قلل الحرارة واستمر في التقليب من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.

4- أضف الفاصوليا المجففة وقم بطهيها، وقلب المزيج من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. ضع المزيج في إناء مع تزيينه بالجبن التشيدر والكريمة الحامضة وقطع الليمون حسب الرغبة.