شوربة الطماطم مع الفلفل الأحمر المدخن
11:49 ص - الأحد 21 يونيو 2015
المكونات
- 400 جرام طماطم (المقطعة).
- 150 جرام فلفل الأحمر.
- 60 جرام جزر (المقطع).
- 40 جرام بصل (المقطع).
- 60 جرام كرفس (المقطع).
- 20 ملليلتر زيت زيتون.
- 20 جرام سكر.
- 20 جرام ريحان (المقطع).
- 40 جرام جبنة البارميزان.
- 20 جرام صنوبر.
- 1 لتر من مرق الدجاج.
الإعداد
1- يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة.
2- يشوح البصل والجزر والكرفس والطماطم والفلفل الأحمر المشوي في القدر حتى يذوب الخليط.
3- يضاف المرق إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4- يرفع الغطاء ويضرب الخليط بمضرب الطعام حتى تتجانس الشوربة.
5- يرفع القدر من على النار.
6- تصفى الشوربة وتوضع في قدر آخر.
7- يوضع القدر على نار هادئة ويضاف إليه السكر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق.
8- يخلط الريحان والصنوبر وجبنة البارميزان وقطع الخبز في إناء.
9- توضع الشوربة في صحن للتقديم وتزين بخليط الريحان.
10- ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم.
