الكنافة بالجبنة

الكنافة هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام ومصر، يتم صنعها بعدة أشكال، فتكون إما خشنة أو ناعمة أو مبرومة وأحياناً تكون خليط من النوع الناعم والخشن، كما يتم صنعها أحياناً بالجبنة وأحياناً أخرى بالقشدة، ويضيف إليها البعض مكونات إضافية، إليك طريقة عملها بالجبنة.

 

- نصف كيلو غرام عجينة كنافه.

 

- كوب سمن بلدي أو زبدة حسب الرغبة.

 

- 1 كيلوغرام جبنة محلاه مبشروة (جبنة عكاوي، موزاريلا بيضاء أو أي نوع ترغبين به).

 

- 1 كوب قطر.

 

- فستق حلبي مطحون للزينه.

 

 

1- تقطع الكنافة وتوضع في صينية، يضاف إليها السمن بعد أن يذاب ويفرك جيداً مع العجينة حتى تتجانس وتفرد العجينة في الصينية بشكل متساوي مع الضغط حتى تتماسك.

 

2- توضع الصينية بالفرن حتى تنضج جزئياً ويشقر لون العجينة مدة عشر دقائق، ثم تخرج من الفرن وتفرد الجبنة على وجهها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق) ونعيدها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وتنضج كلياً.

 

3- بعد اخراجها من الفرن تقلب في وعاء آخر ويضاف إليها القطر وهي ساخنة وتزين بالفستق الحلبي.