طريقة عمل لحم بعجين
01:51 م - الإثنين 7 يوليو 2014
تحضر فطائر اللحم بعجين بعدة طرق اخترنا لك الألذ والأسهل تابعي الخطوات وتمتعي بالطعم اللذيذ:
المقادير:
- 9 كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
- 2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2/1 1 كوب زيت
- 7 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- للحشوة نحتاج إلى المقادير التالية:
- 1 كيلوغرام لحم
-1كيلو غرام طماطم مفرومة بشكل ناعم
- 3 بصل كبير مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
- 2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
- في البداية، يجب تحضير العجينة عبر وضع الطحين والسكر والحليب والبايكينغ باودر والخميرة والملح في وعاء كبير ومزج الخليط جيداً.
- يضاف الزيت تدريجياً إلى الخليط مع مزجه باليد ومن ثم إضافة الماء مع العجن بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافىء حتى ترفخ ويتضاعف حجمها.
- اعجني العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وقسميها إلى كريات واتركيها حوالي نصف ساعة لترتاح.
- رُقي كريات العجين بالشوبك حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً.
- حضري الحشوة عبر خلط اللحمة مع الطماطم والبصل في وعاء ومن ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط وامزجيها جيداً مع بعضها البعض.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
- ضعي العجين بعد حشوه في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.
