الشوكولا .. مفيدة للقلب
إكتشف باحثون من جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية، أن البكتيريا المعوية تحوّل الشوكولا إلى مركبات مضادة للإلتهاب ومفيدة للقلب.
وقام فريق من الجامعة متخصّص في علم البكتيريا بنشر نتائج أبحاثه عبر الجمعية الكيميائية الأمريكية.
وتمّت الدراسة على مسحوق الكاكاو وهو يحتوي نفس مركبات الشوكولا السوداء، كما أن إضافة الفاكهة تساعد عملية التخمر البكتيري، وبالتالي زيادة المركبات المفيدة.
وحصلت واحدة من الشركات على براءة اختراع وسيلة استخراج مواد مفيدة للقلب من مركبات الشوكولا، وعلى حق وضعها بتركيز عالٍ في أقراص لعلاج أمراض القلب.
ويقول الدكتور كريستوفر ألين من مؤسسة القلب البريطانية، إن مركبات الشوكولا مفيدة لكن النوع الموجود في الأسواق لا تحتوي تركيزات كافية من المواد المفيدة، بالإضافة إلى إحتوائها على نسب عالية من السكريات والدهون.
ولا ينصح ألين بتناول الشيكولاتة بكميات كبيرة، حيث تؤدي إلى البدانة ومرض السكري من النوع الثاني، وهي عوامل هامة في الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
