الحمص بالجزر .. عندما يفرض التغيير نفسه في المطبخ!

يمكن تقديم تلك المشهيات مع الخضر المتنوعة، كالجزر المقشر وشرائح الكوسة والبازلاء والسبانخ مع الفلفل الأحمر الحلو.

تكفي تلك الوجبة لثمانية أشخاص.

- 1 كوب جزر مقطع إلى شرائح.

- 15 أوقية من الحمص المغسول والمصفى.

- ¼ كوب من الطحينة.

- 2 ملاعق طعام من عصير الليمون

- 2 فص ثوم مطحون.

- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

- ¼ ملعقة ملح صغيرة (اختياري).

- 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج.

في مقلاة صغيرة مغطاة، يطهى الجزر في كمية صغيرة من الماء المغلي لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح طريا ثم يصفى، وباستخدام ماكينة تجهيز الطعام، يتم مزج الجزر المطبوخ والحمص والطحينة وعصير الليمون مع الثوم والكمون والملح (في حال استخدامه)، وتغطي وتطحن حتى تبقى سلسة.

يطحن البقدونس ويضاف إلى الخليط السابق، ويغطى ويبرد لمدة 1 ساعة على الأقل أو لمدة تصل إلى 3 أيام ثم يقدم.

- السعرات الحرارية 100.

- الدهون 5 جرام.

- الدهون المشبعة 1 جرام.

- الكوليسترول 0 ملليجرام.

- البروتين 4 جرام.

- الكاربوهيدرات 12 جرام.

- الألياف 4 جرام.

- الصوديوم 156 ملليجرام.