هل يتسبب الشاي في نقص الحديد وفقر الدم بالجسم؟
بداية، فإن كمية الكافيين في الشاي الأخضر أقل منها في الشاي الأحمر. وتحديدا، فإن كمية الكافيين في كوب من القهوة بحجم 250 ملليلترا هي 85 ملليغراما، وفي كوب من الشاي الأحمر بالحجم نفسه هو 40 ملليغراما، وفي كوب من مشروب الشاي الأخضر بالحجم نفسه هو 20 ملليغراما، هذا وفقا للمعلومات الواردة في إصدارات رابطة الحمية الأميركية.
ربما يعجبك
وإضافة إلى كون الشاي الأخضر يحتوي على كافيين أقل من الشاي الأحمر، فإنه يحتوي على كمية أعلى من المواد المضادة للأكسدة التي تكون في هيئة يسهل على الجسم امتصاصها، وهي مواد غذائية صحية مفيدة للجسم.
علاقة الشاي بالحديد مرتبطة باحتواء الشاي على مواد تقلل من امتصاص الأمعاء للحديد الموجود في وجبات الطعام التي يتناولها المرء. وبالعموم، لم يثبت علميا أن نقص الحديد لدى إنسان ما ناتج عن شرب الشاي، ولذا لا يقال إن تناول الشاي يؤدي إلى فقر الدم على الرغم من احتمال تدني امتصاص الحديد بتناول مشروب الشاي. ولكن من المهم التنبه إلى أمر آخر، وهو أن على الأشخاص المصابين بفقر دم نتيجة نقص الحديد، والذين هم بحاجة إلى امتصاص أكبر كمية ممكنة من الحديد الموجود بالطعام، أن ينظموا أوقات شربهم للشاي.
وللتوضيح، حينما يتناول المرء الشاي مع تناوله للطعام أو بعيد الفراغ من تناول الطعام، فإن امتصاص الأمعاء للحديد في وجبة الطعام تلك، المختلطة بالشاي، لا شك أنه سيقل. وعليه، فإن تناول الشاي مع الطعام قد لا يضر الرجال، الذين هم أقل عرضة للإصابة بنقص الحديد وفقر الدم مقارنة بالنساء والأطفال عموما.
ولكن على النساء والأطفال أن يفصلوا بنحو نصف ساعة بين فراغهم من تناول الطعام وشربهم الشاي بعد ذلك، وهناك دراسات طبية صادرة عن باحثين من بريطانيا وغيرها حول هذا الأمر. وما تقدم هو ملخص النتائج التي توصلوا إليها حول تناول الطعام وشرب الشاي وعلاقة ذلك بامتصاص الأمعاء للحديد.
وهناك عوامل أخرى توضع في الاعتبار، مثل الإضافات إلى الشاي. وعلى سبيل المثال، فإن إضافة قطرات من الليمون للشاي يخفف من التأثير السلبي للشاي على امتصاص الأمعاء للحديد، ذلك أن الليمون يحتوي على مركبات حامضية وفيتامين «سي» اللذين يسهلان امتصاص الأمعاء للحديد.
وفي المقابل، إضافة الحليب إلى الشاي لها تأثير مزدوج، فمن جهة يعمل حمض اللكتوز في الحليب على تسهيل امتصاص الحديد، بينما يعمل الكالسيوم في الحليب على تقليل امتصاص الأمعاء للحديد، ولذا إضافة الحليب إلى الشاي لها تأثير متعادل على عملية امتصاص الحديد.
والشاي من المشروبات الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية نظرا للعديد من المركبات الكيميائية المفيدة فيه. والمهم هو ضبط الإضافات إليه، أي ضبط كمية السكر التي يضيفها كثير من الناس إلى الشاي قبل تناوله.
والنصيحة الطبية الصادرة عن رابطة القلب الأميركية تشير إلى ضرورة عدم تجاوز الرجال تناول كمية 36 غراما من السكريات الحلوة الطعم كإضافات إلى المشروبات أو المعجنات أو غيرها، أي ما يعادل تسع ملاعق صغيرة من السكر. أما بالنسبة للنساء فعليهن عدم تجاوز كمية ما يعادل ست ملاعق صغيرة من السكر، والأطفال ما بين سن 3 و10 سنوات كمية ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
