لدي فقر الدم نتيجة نقص الحديد، ما الأطعمة المفيدة لمعالجته؟
معالجة فقر الدم يشمل بداية معرفة سبب نقص كمية الحديد في الجسم. والمهم هنا معرفة هل الجسم يفقد الدم، وبالتالي نشأت حالة فقر الدم، أم إن المشكلة هي نقص كمية الحديد في الطعام. كما أن المعالجة تتضمن أساسا تحسين تناول الأطعمة الغنية بالحديد، وربما تناول حبوب الحديد الدوائية التي قد يصفها لك الطبيب.
ربما يعجبك
إن تزويد الجسم بالكمية اللازمة من الحديد أمر أساسي لصناعة الجسم خلايا دم حمراء قادرة على العمل بكفاءة لتزويد الجسم بالأكسجين الذي تحمله خلايا الدم الحمراء من الرئة إلى الأنسجة. كما أن الحديد شيء أساسي في تكوين جهاز مناعة قوي.
وعلى الرغم من أن مشكلة نقص الحديد في الجسم هي المشكلة الصحية ذات العلاقة بالتغذية الأكثر شيوعا في العالم، فإن الأطعمة الغنية بالحديد متوفرة لكل الناس وليست من أنواع الأطعمة النادرة أو غالية الثمن. والإنسان البالغ من الذكور أو الإناث اللائي لا يحضن، يحتاجون إلى نحو 10 مللغم من الحديد يوميا، أما الحيّض من النساء والمرضعات منهن، فيحتجن إلى 15 مللغم. وتحتاج الحوامل 30 مللغم منه يوميا.
بالنسبة لتناول الحديد المتوفر في الأطعمة، عليك ملاحظة أن الحديد في الأطعمة يكون على هيئتين؛ الهيئة الأولى هي حديد الهيموغلوبين، والهيئة الثانية حديد غير الهيموغلوبين. وحديد الهيموغلوبين هو الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء وأعضاء الحيوانات كالكبد أو الكلى، واللحوم البيضاء للدجاج أو الأرانب ولحوم الأسماك والحيوانات البحرية والحليب ومشتقات الألبان. وحديد غير الهيموغلوبين متوفر في المنتجات الغذائية النباتية مثل الخضراوات والخضراوات الورقية والفواكه والحبوب والبقول والبذور والمكسرات.
ومن السهل على أمعاء الإنسان امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة المحتوية على حديد الهيموغلوبين، ولذا، فإن تناول هذه الأطعمة أكثر فائدة لجهة العمل على رفع نسبة الحديد في الجسم. وعلى الرغم من أن امتصاص الأمعاء الحديد الموجود في النباتات هو أقل مقارنة بالذي في اللحوم، فإن تناول المنتجات النباتية يساعد الجسم على امتصاص عناصر أخرى صحية مع الحديد، مثل فيتامين سي والمواد المضادة للأكسدة، وهي عناصر تحمي الجسم من أضرار زيادة تراكم الحديد في الجسم.
وعليك ملاحظة أن هناك عوامل ترفع من قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد، وعوامل تقلل من فرصة امتصاص الأمعاء الحديد. ومن العوامل المفيدة فيتامين سي، الذي يسهل امتصاص الأمعاء الحديد. ومن أعلى مصادر فيتامين سي الغذائية بالترتيب: أوراق البقدونس ثم الفلفل الحار أو البارد ثم فاكهة الكيوي، ويليها البرتقال والليمون.
ومن العناصر الغذائية الأخرى المفيدة، لتنشيط امتصاص الحديد، عنصر النحاس وفيتامين «إيه». ومن العوامل المقللة لامتصاص الأمعاء للحديد عنصر الكالسيوم ومواد تانين الموجودة في الشاي الأحمر. والمهم بالنسبة للشاي والحديد أن النساء والأطفال لا ينصحون بتناول الشاي مع تناول الطعام؛ بل بعد الفراغ من تناول الطعام بمدة لا تقل عن ساعة. والمنتجات النباتية الغنية بالحديد هي بالترتيب التالي: الحمص ثم العدس ثم الفاصوليا الحمراء ثم السمسم ثم الكمون ثم الزيتون ثم الزعتر ثم الفول. وتليها السبانخ والبنجر والبروكلي وغيرهم.
