«نكهة لندن» .. مهرجان يجمع أشهر طباخي العالم في الهواء الطلق

مهرجان «نكهة لندن»، أو Taste of Londonمناسبة ينتظرها البريطانيون كل عام للتمتع بجميع نكهات مطابخ العالم، ولقاء أشهر الطهاة المحليين والعالميين في أجواء رائعة في قلب حديقة «ريجنتس بارك» في وسط لندن، بحيث يخصص قسم من الحديقة الشاسعة لاحتضان المهرجان الذي يجذب الذواقة من بريطانيا والعالم.

وفي هذه المناسبة يتمكن الزائر من تذوق أشهر الأطباق التي تميز كل مطعم، وألذ الأطباق التي يبتكرها أهم الطهاة، وهناك فرصة تعلم الطهي على يد الطباخين أنفسهم، فالمهرجان مقسم إلى أماكن مخصصة للمطاعم، وأخرى لتقديم الشراب، وهناك مسارح عديدة منها لتقديم أعذب الألحان والموسيقى، وأخرى لتعليم الطهي، فيقوم كل طاه في وقت مخصص له بابتكار طبق خاص به مباشرة أمام الجمهور، ويتم نقل بعض تلك الفقرات على القناة البريطانية الرابعة عن طريق البث المباشر.

المهرجان من تنظيم القناة البريطانية الرابعة، وبرعاية «الخطوط الجوية البريطانية» التي تركز على تجويد نوعية المأكولات التي تقدمها على متن رحلاتها، وفي الحديقة ركنان تابعان للشركة، واحد أشبه بصالون رجال الأعمال الذي تجده في المطارات، وآخر مخصص للشخصيات المهمة، أشبه بصالون ركاب الدرجة الأولى، وتتوفر الفرصة أمام الزوار للقاء أشهر الطهاة الذين يقفون وراء المأكولات التي تقدم على متن رحلات الشركة، من بينهم الطاهي المخضرم ميشال رو صاحب امبراطورية «لو غافروش» في لندن، و«ووتر سايد إن» في مدينة براي في بريطانيا، إضافة إلى الطاهي مارك تازيولي المسؤول عن ضبط نوعية ومستوى المأكولات على متن الرحلات بمختلف وجهاتها، الذي تحدث عن أهمية النوعية في المأكولات التي تقدَّم على متن الطائرات، فطريقة التعامل مع المأكولات على الطائرة يختلف عن طريقة الطهي التقليدية في المطابخ على الأرض، كما أنه من المهم جدا رصد النوعية، لأن الكمية التي نتكلم عنها هنا ضخمة جدا. لذا، يجدر توحيد النوعية، لتكون النكهة هي نفسها في كل مرة يتم فيها تنفيذ أكلة معينة.

من بين المطاعم المشاركة ، مطعم «لانيما» الإيطالي الذي يتميز بتقديم أشهى المأكولات الإيطالية من قطاع كالابريا إلى الجنوب من إيطاليا. والتقت «الشرق الأوسط» الطاهي فرانتشيسكو ميتزي، وشرح لنا أهمية المشاركة في مثل هذا المهرجان، وقال «على الرغم من الكلفة المادية العالية التي يتعين علينا دفعها للمشاركة في مثل هذه الفعالية الضخمة، إلا أن هذا المهرجان السنوي هو فرصة لي ولجميع الطهاة للتوسع، كما يفتح المجال أمام العاملين معي في المطعم إلى الخروج من روتين العمل داخل المطعم، والتعامل مع الزبائن من زاوية أخرى جديدة»، وأضاف ميتزي بأن «المهرجان يضم أهم الأسماء، ويقدم الفرصة للتعرف إلى بعض أهم الطهاة في العالم، وتبقى المنافسة في هذا المجال مهمة، وبمثابة محفز لتقديم الأفضل»، مشيرا إلى وجود عدد من ألمع المطاعم الإيطالية المشاركة في المهرجان.

ومن المشاركين أيضا مطعم الطاهي الين دوكاس في الدورشستر، ونام وبيناريس، المعروف بتقديم المأكولات الهندية في قالب أوروبي ، وكو فاديس، ولو غافروش، ولاتولييه دو جويل روبوشون، وفينو وبلو ايليفنت، وآسيا دي كوبا، وبنتليز أويستر بار إند غريل، وغيرها من أشهر المطاعم في لندن، وإلى جانب المطاعم هناك عدد من الشركات الغذائية العارضة، مثل «بون مامان»، و«أرابيكا فود» المخصصة لبيع المأكولات الشرق أوسطية والأطباق اللبنانية التقليدية.

زيارة المهرجان ليست للذواقة فقط، وإنما هي فرصة حقيقية للعائلات، لتمضية اليوم بالكامل في أجواء موسيقية جميلة في الهواء الطلق، والتعرف على أهم الأسماء في عالم الطهي، وتذوق المأكولات العالمية التي تعتبر ثمرة مطاعم حاملة عددا كبيرا من نجوم «ميشلين» للتميز، وفرصة للتسوق أيضا. ويقدم المهرجان أيضا خدمة التوصيل إلى المنازل، وثمن بطاقة الدخول إلى المهرجان 25 جنيها استرلينيا، ويمكن توفير 4 جنيهات إذا اخترت الحجز عن طريق الإنترنت، وبعدها يمكنك تذوق الأطباق بأسعار تبدأ من 3 جنيهات للطبق الواحد، بمختلف المذاقات من المطبخ الفرنسي، إلى المطبخ الإيطالي، مرورا بالمطبخ الإنجليزي، وانتهاء بالتايلاندي، والصيني، والماليزي.

وللمزيد من المعلومات، يمكنكم زيارة الموقع التالي: www.tastefestivals.com