كيك الفواكة مع الكرز

المقادير:
زبيب: كوبان

مشمش مجفّف: كوب (مفروم)

كرز: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مجفف ومفروم أنصاف)

عصير التفاح: ثلاث أرباع الكوب

سكر: كوب وثلاثة ارباع الكوب

سيرب: ربع كوب

بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان

ملح: ملعقة صغيرة

جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة

البيض: 5 حبات

حليب: كوب

طحين: 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب

الجوز: كوبان (مفروم / اختياري)

طريقة التحضير:
- لتحضير الفواكة اخلطي الفواكة المجففة بدون الكرز مع عصير التفاح و اتركيها في الثلاجة طوال الليل.

- سخني الفرن على حرارة 300 درجة.

- جهزي صينية الكيك بدهنها بالزبدة ورشة طحين.

- اخفقي الزبدة والسكر والسيرب والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب بالخفاقة الكهربائية.

- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تتجانس المكونات.

- أضيفي الطحين بالتدريج بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.

- أضيفي الفواكة المنقوعة مع العصير للخليط وأضيفي الكرز والجوز واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كريمي.

- صبي المزيج بالصينية المجهزة سابقا وأدخليها الفرن لمدة 50 – 70 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

- اتركي الكيك ليبرد وقبل التقديم ادهنيها بواسطة فرشاة بعصير التفاح ثم غطيها و اتركيها ليوم كامل قبل التقديم.