جربي .. الجمبري بعجينة الكنافة
مقادير:-
الجمبري بعجينة الكنافة وصلصة الكوكتيل
١٢ قريدس أو روبيان، ضخم الحجم مطبوخ ومثلج
٢ كوب عجينة كنافة
٣ ملعقة صغيره كمون
ملح
بهار
كوب زيت نباتي للقلي
صوص الكوكتيل:
كوب كاتشاب، لايت
ملعقة صغيره شطة
ملعقة كبيرة دبس الرمان
طريقة تحضير:-
الجمبري بعجينة الكنافة وصلصة الكوكتيل
١. يذوب الثلج عن القريدس في وعاء من الماء الباردة لمدة 30 دقيقة. يجفف ويرش بالكمون.
٢. تفرد خيوط عجينة الكنافة ويحضر رباط بطول 15 سم.
٣. يلف حول القريدس ويربط بأشد ما بمكن. يترك كل الجمبري الملفوف على مناديل ورقية لتجفف بينما يسخن الزيت او يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة او اكثر. يوضع صحن على القريدس الملفوف لشد خيوط الكنافة.
٤. يسخن الزيت على حرارة متوسطة ويقلى القريدس لمدة دقيقة واحدة، ويقلب بعد مرور نصف الوقت لطبخ الجانبين بالتساوي. يصفى ويجفف ويقدم مع صوص الكوكتيل.
٥. لاعداد الصوص، تخلط كل المكونات الثلاث.
