الأرز الصيني المحمر
05:48 م - الأحد 12 يوليو 2015
المكونات:
- ⅓ كوب زيت.
- 1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 1 حبة زنجبيل صغير الحجم، مقطع.
- 2 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح، تُفصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء.
- 2 كوب خضروات مجمدة أو أي بقايا خضروات في الثلاجة (بازلاء وجزر مجمدان، فاصولياء خضراء مجمدة، 1 حبة فلفل أحمر، نصف حبة فلفل أخضر).
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
- 2 بيضة.
- 2 كوب أرز، مطبوخ.
طريقة التحضير
- تُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر ويضاف البصل، مع التقليب، حتى يكتسب لونًا شفافًا.
- يضاف الثوم والزنجبيل ويُقلب الخليط حتى يختلط.
- تضاف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وتُقلب، ثم تضاف الخضروات، مع التقليب باستمرار، حتى يكتسب قرمشة بدون أن يطرى.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف صوص الصويا.
- تُرفع الخضروات إلى طبق آخر وتُحفظ دافئة.
- تضاف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في قدر ويضاف البيض المخفوق، مع التقليب، ويُستكمل الطهي ولكن يُحفظ طريًا ورطبًا، مع تفتيته بواسطة المبسط أثناء التقليب.
- يُنقل البيض إلى صحن.
- تضاف الكمية المتبقية من الزيت ويضاف الأرز، مع التقليب لتفتيت أي تكتلات، ويُترك حتى يسخن.
- يُضبط مذاق الأرز.
- تضاف المكونات المتبقية ويُقلب حتى يختلط.
- تضاف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ويُقدم.
