فطائر باللحمة المفرومة
04:37 م - الأحد 12 يوليو 2015
فطائر باللحمة المفرومة
مكونات العجينة :
كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- بيضة
– 1/4 كوب زيت
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيره ملح
مكونات الحشو :
1/4 كيلوجرام لحم مفروم
-2 بصل، مفروم ناعم جدا
1/4 كيلوجرام لحم مفروم
-2 بصل، مفروم ناعم جدا
- 2 طماطم مفروم ناعم جداً
– 1 فلفل أخضر، بارد مفروم ناعم جداً
- رشة ملح حسب الرغبة
الطريقة:
١- لعمل العجينة، تخلط الخميرة، السكر، الملح في كوب ماء ويترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
٢- في وعاء، يخلط الزيت والدقيق جيداً، تضاف البيضة والزبادي إلى الوعاء ويخلطوا ثم يوضع خليط الخميرة فوق وعاء الدقيق وتعجن
٣- جيداً.
٤- تترك العجينة لتتخمر حتى يرتفع حجمها، تشكل دوائر صغيرة من العجينة ثم توزع في صينية، تغطى وتترك لترتاح.
٥- لعمل الحشو، في مقلاة، يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت ليذبل، يضاف اللحم ويقلب ثم يوضع الفلفل والطماطم المفرومة فوق اللحم، يقلب الخليط لينضج ويترك ليبرد.
٦- تفرد دوائر العجين قليلاً، يوضع ملعقة من الحشو عليها وتلف بشكل مثلث ثم تدهن بصفار البيض المخلوط بالحليب، توزع المثلثات في صينية وتدخل إلى الفرن لتصبح ذهبية اللون.
٧- تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر اللحمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.
